好食好客酒店管理软件报表中心课件摘要.ppt

权责发生制 权责发生制指凡是应属当天的收入和费用，不论其款项是否收到或付出，都作为当天的收入和费用处理；反之，凡不属于当天的收入和费用，即使款项在当天收到或付出，也不应作为当天的收入和费用处理。客房大部分报表都是权责发生制，客房的主体结构为权责发生制 收付实现制 与权责发生制相对，既查询报表当天进行结账。对于客房来说不关心客人住店几天，财务交账只统计当天结清的账务。 客房报表（综合分析报表） 客房报表（综合分析报表） 客房报表（综合分析报表） 客房报表（综合分析报表） 客房报表（综合分析报表） 客房报表（综合分析报表） 客房报表（综合分析报表） 客房报表（综合分析报表） 客房报表（综合分析报表） 客房报表（综合分析报表） 客房报表（综合分析报表） 客房报表（综合分析报表） 客房报表（综合分析报表） 客房报表（综合分析报表） 客房报表（综合分析报表） 客房报表（酒店报表） 餐饮报表（前台报表） 日营业报表 查询选择日期内餐饮营业数据，数据为实时数据。按照部门、大厅进行汇总 结账金额=菜金合计+费用合计-优惠-折扣-减免-抹零-赠送 餐饮报表（前台报表） 日营业报表-菜类台位分析 查询选择日期内餐饮营业数据，数据为实时数据。按照菜类、厅台位进行汇总,与日营业报表表现形式不同 餐饮报表（前台报表） POS日营业报表 适用于前台POS打印机打印 餐饮报表（前台报表） 营业额查询 查询时间段内餐饮营业额，主要查询各部门营业额及收款 餐饮报表（前台报表） 营业额查询 查询时间段内餐饮营业额，主要查询各部门营业额及收款 餐饮报表（前台报表） 台位营业报表 按台位查询营业信息，包含菜例销售、收款信息 餐饮报表（前台报表） 台位收款报表 按台位查询点菜金额、结账金额、结算方式、金额 餐饮报表（前台报表） 账单查询 查询账单结账金额、结账时间、操作员等信息 点击账单号可查询账单详细信息 餐饮报表（前台报表） 账单收款查询 查询账单就餐时间、结账金额、结算方式、收款金额 点击账单号可查询账单详细信息 餐饮报表（前台报表） 会员价使用查询 查询会员卡使用会员价情况 餐饮报表（前台报表） 联台查询 查询营业中联台台位信息 餐饮报表（前台报表） 常客消费查询 查询客户关系中客户消费记录 点击蓝色单据号可查看客户消费详细账单 餐饮报表（前台报表） 签单消费查询 查询客户关系签单账户签单金额 点击蓝色账单号可查看签单账单详细信息 餐饮报表（前台报表） 菜例销售排名 可按照菜例销售数量、金额对菜例进行销售排名，系统默认按数量排名 餐饮报表（前台报表） 退菜查询 查看前台退菜详细信息，包含台位、菜例名称、时间、批准人、原因等 餐饮报表（前台报表） 减免明细 查询减免详细信息，包含台位、时间、批准人、账单号、原因等 餐饮报表（前台报表） 点菜员提成 查询点菜员点菜提成（必须在基本信息录入菜例时录入点菜员提成） 餐饮报表（前台报表） 服务员业绩查询 查询服务员服务台位总金额业绩（点击蓝色账单号可查询详细账单信息） 餐饮报表（前台报表） 套餐销售对比 查询总营业额中套餐销售所占营业比例 餐饮报表（前台报表） 套餐销售明细 查询套餐销售时间、数量、价格、菜例原价合计等信息 餐饮报表（前台报表） 转台查询 查询台位转台信息，包含时间、操作员、转台描述等 餐饮报表（厨房报表） 菜例制作部门汇总 可以查询部门制作菜例的总体情况 餐饮报表（厨房报表） 菜例制作完成明细查询 查询各个部门制作的详细的菜例制作情况 餐饮报表（厨房报表） 厨师业绩汇总 查询厨师完成菜例数量和完成菜例金额 餐饮报表（厨房报表） 厨师业绩明细 查询厨师完成菜例数详细信息 餐饮报表（厨房报表） 传菜生业绩汇总 查询传菜生传菜业绩 餐饮报表（厨房报表） 传菜生业绩明细 查询传菜生传菜详细信息，包含营业日期、时段、菜例名称、数量、台位、时间 餐饮报表（预定报表） 预定状态查询 查询台位在改日期内预定状态 蓝色表示预定；红色表示预定未到，绿色表示预定已到 餐饮报表（预定报表） 预订单查询 查询预定信息，系统默认按单据号排序，点击单据号可查看详细预定信息 餐饮报表（预定报表） 预定金收款查询 查询预定缴纳预定金信息，点击订单编号可查看详细订单信息 餐饮报表（综合报表） 综合报表 综合报表均可按照营业循环比来查询数据。 循环比可分为：日环比、日同比、月环比、月同比、年比 餐饮报表（综合报表） 营业汇总 查询营业时段内就餐人数、台位数、翻台率、营业额、人均消费、折扣、减免、 赠菜、退菜信息 餐饮报表（综合报表） 部门营业汇总 按照部门查询营业额及销售数量 传菜生业绩 查询传菜生所传菜例数量 预定消费分析 查询客户预定消费、消费比例 日菜例销售 查询当日菜例销售数量及金额 日营业明细 根据厅位划分查