减肥保健食品课件摘要.ppt

L-β-羟基-γ-三甲铵丁酸 L-肉碱又称为L-肉毒碱（L-carnitine，CN），类似维生素的营养物质，由酵母、曲霉、青霉等微生物发酵培养液分离提取而得。 L-肉碱 （L-carnitine，CN） 天然品存在于肉类、肝脏、人乳等。正常成人体内约有L-肉碱20 g，主要存在于骨骼肌、肝脏和心肌等。蔬菜、水果几乎不含肉碱，因此，素食者更应该补充。 L-肉碱 生理功能 具有减肥作用 为动物体内有关能量代谢的重要物质，在细胞线粒体内使脂肪进行氧化并转变为能量，以达到减少体内中的脂肪积累，并使之转变成能量。 食物来源 L-肉碱 商品形式 有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐等 制法 可由酵母、曲霉、青霉等微生物的发酵培养液分离提取而得，含量为0.3~0.4mg/g干菌体。也可由反式巴豆甜菜碱经酶法水解而得，或由γ-丁基甜菜碱经酶法羟化而得。 肉碱有L型、D型和DL型，只有L-肉碱才具有生理价值。D-肉碱和DL-肉碱完全无活性，且能抑制L-肉碱的利用，不得含有或使用，美国FDA1993年禁用。 L-肉碱 人体正常所需的L-肉碱，通过膳食（肉类和乳品中较多）摄入，部分由人体的肝脏和肾脏以赖氨酸和氮氨酸为原料，在维生素C、尼克酸、维生素B6和铁等的配合协助下自身合成（内源性L-肉碱），但当有特定要求时，就不足以满足所需。 目前国家药监局审批通过的减肥药品——左旋肉碱只有4种，而网络