有机化学第十四.pptxVIP

第十四章 糖;糖的定义;与人类的关系;;;14.1.4 单糖的命名 系统命名法：单糖看成醛或酮，按醛或酮命名。用 R/S标记手性碳的构型。 普通命名法：根据来源命名某糖，用D/L标记“构型” 在Fisher式中，离羰基最远的手性碳上 的-OH写在右边者为D型，写在 左边者 为L型。;标记旋光方向：;14.2 单糖的结构;;;;;;14.2.2 环式结构和构象通过对戊醛糖、己醛糖、己酮糖的红外光谱分析发现没有羰基的吸收峰；向葡萄糖的水溶液中加入饱和的 NaHSO3 也没有结晶析出；而且葡萄糖在酸性条件下，只与一分子甲醇作用形成缩醛，并且产物对碱稳定，在酸性水溶液中水解这个缩醛又重新得到了葡萄糖和一分子甲醇。这些事实说明上面所述的糖不是以开链结构存在的，实际上是以环状的半缩醛结构存在的，即氧环式结构。这一点，在结构特征上和化学特征上与 γ-，δ- 羟基醛是相同的。;;;;;;;;;;;;14.3 单糖的化学性质 ;;;;;;;;;;;;;;14