食品产业的国际分工与食品体系摘要.ppt

中国的食品流通业依然处于低发展阶段，商品成本中流通相关成本占30%，而美国为10%。流通业发展迟缓存在着硬件原因和软件原因。 1999年中国流通业占国内生产总值即GDP的8.4%，日本为12.5%，美国为15.7%，高于德国的7.8%，瑞典的8.3%，已成为国民经济中的一大产业。 1996年食品批发零售业的销售额达到8346.2亿元，其中批发业占24.6%，零售额达到2413.5亿元，其中零售占26.7%。 中国流通业对外开放始于1992年，长期处于国营企业垄断的状态。外资参与仍存在着较多的障碍。 中国批发零售业的特征：企业数、店铺数、从业人员数中，国内企业比例压倒多数，其中国有企业，公营企业的市场份额为大，经营效率低下。 WTO加入后的3-5年中，中国流通业将完全向海外开放，这就意味着短期内随着海外直接投资的增加，国内市场份额将被合资，外资流通企业所争夺。但从中长期看也对国有企业的更新起到积极的推进作用，这将使低效率的经营体制得到改善，定会对国内食品流通业带来良好的影响。 对食品流通业的影响 食品工业从国内农业部门调拨原料的比例下降。在出口和最终需求看，正逐渐从农业向食品工业转移，尤其在出口中，这一倾向反映得非常强烈。 1985年至1995年从整体看，对国外依存度呈上升趋势，食品工业的国外依存度上升幅度更大，尤其是与国外食品工业的连动作用更强。 从国内外农业和食品工业部门的供给情况看，国外产品与国内产品相比，具有对最终消费的供给比例下降，加工用，业务用的供给比例提高的特征。 国内农业的供给对象由最终消费向食品工业和其他产业重点转移。由于来自国外农业和食品工业供给的增加，对于国内农业向食品产业的供给来说，其市场份额将呈相对减少趋势。 如此，不断变化的中国食品体系的构造变化中，国外与国内的食品工业以及相关产业间的连动作用得到强化。 中国食品体系与产业间、国际相互依存关系 世界粮食问题 1.过剩与不足的共存 2.世界的农产品生产与贸易问题 人口增加与粮食问题 马尔萨斯人口论 人口增加(几何级数)-------粮食的生产(算术级数) 问题：粮食供给无法满足人口的消费，造成社会的道德败坏，贫困 对策：有效地增加粮食供给 抑制人口自然增加 产业革命初期美国人口增加与粮食不足，引发了粮食价格的飞涨，使得新生工人阶级生活处于极度的贫困化状态---资本主义初期的普遍现象 马尔萨斯人口论---对于先进国家并未言中 理由：1）人口出生率的下降 2）技术革新促使粮食供给力极大提高 目前的课题： 二战后，发展中国家以及落后国家中的人口爆炸，以及相对贫困 起因：1）高出生率 2）卫生医疗条件差，死亡率高 由于医疗制度等方面的飞跃发展和改善，人口的急速发展成为可能，这一现象与先进各国的缓慢人口增长有着明显的区别 原因: 经济发展缓慢; 农业技术的革新不足; 生产力低下 在先进国家中被克服了的马尔萨斯现象，如今，在发展中国家，仍然是一个非常现实的问题，成为举世关注的问题。 先进国家以强有力的经济实力为背景的粮食进口正在逐年扩大。多数发展中国家只能通过一定的进口来满足国内粮食的消费。在同一地球上，先进国家的粮食过剩与发展中国家所面临的不足的并存，是当今世界粮食问题之根源的外部表现。 先进国家的“过剩”与发展中国家的“不足” 特征： 1）发展中国家粮食的急剧不足-----饥饿发生 2）丰富的饮食生活-----造成资源浪费的饱食时代的先进国家 先进国家”饱食”之词频率极高的出现，在日本语中饱食为厌了之意，粮食过剩生产，不仅造成社会经济问题，而且围绕着农产品贸易的国际社会中，也造成一项重大的政治问题。美国的谷物，欧洲的牛，乳制品，以及日本的大米等主要农产品都出现了生产过剩，对这类农产品的生产结构调整也在逐步进行。 过剩 不足 年 先进国家 发展中国家 世界平均 计划经济国家 1964—1966 3142（69：31） 2083（92：8） 2398（88：12） 2409（84：16） 1974—1976 3294（68：32） 2178（92：8） 2506（84：16） 2335（87：13） 1983--1985 3356（69：31） 2364（91：9） 2666（85：15） 2776（86：14） （植：动比例） 植：动性热量比例，发展中国家为90%，先进国家为70% 1.3 2000年前后的谷物需求预测(1987年突破50亿人口) 世界人口预测 种类 人口（百万人） 1990年=100 1990年—2025年 增加数 1990 2000 2010 2025 2000 2010 2025 世界整体 5295 6228 7150