食品工厂设计注意摘要.ppt

二、设计任务书的附件 (1)原材料的供应和原料基地情况； (2)厂址地区的地形与地势、工程地质、水文、气象和地震等资料； (3)土地使用批准书及能源、交通等协议书； (4)可行性研究报告中有关预测经济效果的资料和计算依据。 (5)如引进国外的技术和设备，要附国家批准文件；如采用新工艺、新产品或新设备，则应有鉴定书或试验报告； (6)扩建工程要附有本厂总平面图及主要设备平衡表。 初步设计阶段 施工图设计阶段 具体到食品工厂设计则包括以下内容： 1.立项; 2.基本建设程序（62个公章的故事及金健食品公司筹建过程） ; 3.工厂设计内容---厂址选择、总平面设计、工艺设计、产品方案、产量确定、物料计算、设备选型、车间工艺布置、水电汽计算即动力设计-给排水设计-通风采暖设计-管路设计、自控仪表、工厂辅助部门设计、生活设施设计、公用系统设计、卫生及污水处理、设计概算及技术经济分析等。 案例1:金健食品公司筹建 1、通过招标和试验选定了主要生产设备 2000年3月18日项目通过鉴定，4月5日对设备进行招标，初步确定自行设计前段设备，委托广东凯力威制造，后段设备进口日本的乌冬面设备。 案例:金健食品公司筹建 2、多方讨论确定了工厂设计方案 2000.3-5月考察了北京未来食品厂、广州康师傅厂、（台湾）广州晨为汤料、（美国）中山基快富汤料厂、广州粤东机械厂、汕头外文包装厂、杭萧公司及浙江精工等钢结构公司及上海的一些包装材料公司等单位，酝酿提出了工厂设计初步方案及工厂设计任务书。 2000.5常德市建筑设计院、湖南省轻工设计院及长沙有色设计院要求三家设计院分别进一步提出土建方案图及效果图。 2000.6比较三家方案，确定由湖南轻工设计院承担设计任务，长沙有色设计院华楚监理公司承担工程监理； 2000.7轻钢结构开标会,确定浙江精工为钢结构中标单位； 2000.8食品公司、建筑公司、浙江精工公司与省轻工设计院一起在长沙讨论平面布置图及轻钢屋架方案； 2000.8.18 省轻工设计院提供土建报建图； 2000.8.22 设计院交基础施工图。 案例:金健食品公司筹建 3、基础施工因下雨延长了工期 基础施工从8.25—11.25共历时80天，比正常期延长了许多，主因是施工期雨水太多，增加了桩基工作量，也延长了工期。 案例:金健食品公司筹建 4、通过招标和考察选定了辅助设备和安装队伍。 (1)、包装设备:选用杭州宋城的碗盖机并签定合同。 (2)、汤料设备:温州食品研究所 。 (3)、水、电、通风等辅助设备： 2000.9.20 设计院提供本工程全套图纸,提供了水、电、汽、通风、制冷等辅助设施的选型及安装图纸； 2000.10 食品公司、建筑公司与设计院一起确定了大部分辅助设备、设施安装工程招标标书并发标； 2000.11 开标确定湖南设备安装公司常德公司(即湘安公司)为安装工程等公司为相应设备中标单位；与各中标单位谈判签约 案例:金健食品公司筹建 5、土建、钢结构及设备安装进行交叉作业加快了工程进度 6、十二月份进行了一次员工招聘、营销策划签约委托深圳采纳公司进行。 7、春节后抓紧试车投产、项目验收，培训人员，开始销售。 食 品 工 厂 设 计 要 素?  工程设计或工厂设计，就是为工业生产或工程建设进行的设计。 （1）设计工作的基本任务是：要作出体现国家有关方针政策，切合实际，安全适用，技术先进，经济效益好的设计，为我国社会主义现代化服务。 （2）工厂设计工作的内容包括参加建设项目的决策，编制各个阶段设计文件，配合施工和参加验收，进行总结的全过程。 生产工艺设计依据 1、可行性研究报告以及设计计划任务书。 2、项目工程师或项目总负责人下达的设计工作提纲和总工程师作出的技术决定。 3、如采用新原料品种、新技术和新设备时，必须在技术上有切实把握并且依据了正式的试验研究报告和技术鉴定书，经设计院领导核准后方可作为设计依据。 工厂设计工作原则 （一）设计工作要围绕现代化建设这个中心，为这个中心服务。做到精心设计，投资省、技术新，质量好，收效快，回收期短，使设计工作符合社会主义经济建设的总原则。 （二）设计工作必须认真进行调查研究 查阅文献，收集设计必需的技术基础资料，加强技术经济的分析工作，深入调查；与同类型厂先进技术经济指标作比较，要善于从实际出发去分析研究问题。设计的技术经济指标以达到或超过国内同类型工厂生产实际平均先进水平为宜。 (三) 积极采用新技术，力求设计在技术上具有现实性和先进性，在经济上具有合理性。并根据设备和控制系统在资金和供货可能情况下，尽可能提高劳动生产率，逐步实现机械化、自动化。 (四)设计必须结合实际，因地制宜，体现设计的通用