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黑曲霉木聚糖酶的性质研究 摘 要 ～ 亚基分子量为34kD左右，氨基酸组分中酸性氨基酸含量较高。T 4～9范围内稳定．属酸性木聚糖酶。 木聚糖酶的最适pH为5．2，该酶在pH 最适温度为55～60℃，酶在50℃保温24小时后活力剩余70％左右，而在55 ℃保温3小时后活力基本上丧失。 竞争性抑制荆，抑制常数为3．6mg／ml。 金属离子中，重金属离子特$q是H92+对酶活抑制效果明显。碳水化合物中 果糖和甘露糖作对酶活有比较明显的抑制作用。 用各种化学修饰荆对木聚糖酶的侧链基团进行了修饰，结果表明色氨酸是 酶催化活性所必需的。 糖酶同源性较好。 黑曲霉木聚糖酶是糖蛋白，／3一消去反应证明酶中含有O．糖苷键．两种常 用的N一糖苷键内切酶都切除X．I的糖链，说明糖蛋白中糖链与蛋白主要以O一 糖苷键连接。 圆二色谱测定表明：木聚糖酶中。一螺旋度为24％左右。 关键阍：木聚糖酶，X．I，黑曲霉，糖蛋白 II on Studies ofAspergillus．niger Xylanase Abstract The X—Ifrom obtained columnhas xylanase A．niger byDEAE-S印hadex amino hasa acidic SDS·PAGE．It molecularof34kDdetermined high weight by content． acid The of is55～60℃at is enzyme xylanase pH52．The optimaltemperature all after24hat50℃andlose in 4～9，Ithas70％relative a stablepHrange activity 55℃． after3．5hrat activity metal as inhibitthe ion,such enzymeactivitystrongly． Heavy H矿+，Can alsoinhibitthe of effectively． Fructose，mannose，and activityenzyme xylose，can