如何做一名合格的餐厅领班详解.pptVIP

如何做一名合格的餐厅领班 培训人： 前 言 对于酒店业，领班负责着大量的承上启下工作督导检查，日常管理等等。 而随着环保化、信息化、智能化在酒店业所占比重的增加，传统酒店业以礼仪、服务为主的知识结构已经无法满足现代酒店业对领班的要求了。 另一方面，大量的有志青年踏入了酒店业，如何做一个优秀的酒店领班，并进而成长为一名出色的职业经理人呢？ 希望下面的的领班“七问”能给大家一些帮助。  一、“泡沫”与“海绵”  ——人生观问题 “泡沫”与“海绵”都很轻，宛如刚步入社会的年轻人，没有丰富的阅历和内涵。但“泡沫”却非常自满，认为自己很了不起了，所以总是随波逐流，轻浮的飘在水面上；而“海绵”正好相反，它总是抱着虚怀若谷的心态，不停地吮吸着各种养分，使自己不断地膨胀，沉淀。 美丽的海底世界好似缤纷绚丽的人生，只有不断充实自己的“海绵”才能真正享受到那份别样的魅力。 正如歌中唱的“不经历风雨怎能见彩虹”。 你想做什么呢？ 二、 “小女孩”和“大领班” ——心态问题 曾经有文人说：女孩子发小脾气连上帝都会原谅的。我想这话只能送给那些在父母庇护下的乖宝宝们。如果你的员工因为一点小事和你发生矛盾，那你怎么办？三天不和她说话，五天不给她笑脸，这样就赢回了你的尊严？“小女孩”是做不好一个领班的。作为一个