营养类型和方式教案分析.ppt

第一节微生物的营养 第二节微生物的营养类型 第三节物质进出微生物细胞的方式 第四节微生物的培养基 无机盐功能 构成微生物细胞的组成成分 调解微生物细胞的渗透压， PH值和氧化还原电 位 有些无机盐如S、Fe还可做为自养微生物的能源 构成酶活性基的组成成分，维持E活性。Mg、Ca、K是多种E的激活剂 自由扩散 促进扩散 主动运输 基团转位 培养的种类 培养的目的 培养的规模 培养基的配制 一些鉴别培养基 四种运输营养物质方式的比较 有 快 由稀至浓 胞内浓度高 特异性 需要 改变 有 快 由稀至浓 胞内浓度高 特异性 需要 不变 有 快 由浓至稀 相等 特异性 不需要 不变 无 慢 由浓至稀 相等 无特异性 不需要 不变 特异载体蛋白 运输速度 物质运输方向 胞内外浓度 运输分子 能量消耗 运输后物质的结构 基团转位 主动运输 促进扩散 单纯扩散 比较项目 第四节　培养基 培养基是人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质。 碳源、氮源、无机盐、能源、生长因子、水 一、培养基的配制原则 （一）培养基组分应适合微生物的营养特点（有的放矢） （二）营养物的浓度与比例应恰当（营养协调） （三）物理化学条件适宜（条件适宜） （四）根据培养目的选择原料及其来源（经济节约） 1.有的放矢 2、营养协调 ●浓度过高——微生物的生长起抑制作用， 浓度过小——不能满足微生物生长的需要。 ●碳氮比（C/N）直接影响微生物生长与繁殖及代谢物的形成与积累，故常作为考察培养基组成时的一个重要指标； 碳源中的碳原子的mol数 氮源中所含的氮原子的mol数 C/N比值= 3 条件适宜 各类微生物的最适生长pH值各不相同： 细 菌：7.0~8.0 放线菌：7.5~8.5 酵母菌：3.8~6.0 霉 菌：4.0~5.8 在微生物的生长和代谢过程中，由于营养物质的利用和代谢产物的形成与积累，pH值会发生改变，为了维持培养基pH值的相对恒定，通常采用下列两种方式： 外源调节：加酸HCL或碱液NaoH 内源调节：在培养基里加一些缓冲剂或不溶性的碳酸盐；调节培养基的碳氮比。 （1）pH: ☆磷酸缓冲液：pH值从6.4~7.2之间 K2HPO4+H+ KH2PO4+K+ KH2PO4+OH - K2HPO4+H2O ☆加入CaCO3： CO32 – HCO3 – H2CO3 CO2+H2O +H+ –H– +H+ –H– ☆培养基中所含氨基酸、肽、蛋白质等物质也可起到缓冲作用。 （2）渗透压和aw 等渗溶液 适宜微生物生长 高渗溶液 细胞发生质壁分离 低渗溶液 细胞吸水膨胀，直至破裂 4. 经济节约 以粗代精 以野代家 以废代好 以国代进 以简代繁 以氮代朊 以烃代粮 以纤代糖 5无菌状态 ◆称量 (高温灭菌时易分解或变色的成分需另行配制) ◆溶解:自来水或蒸溜水 (防止无机物之间的沉淀) ◆pH调节:盐酸或氢氧化钠(1N以下) ◆灭菌(高压灭菌) 配制方法因培养基种类不同而变化 高压蒸气灭菌 一般培养基: 1.05 Kg/cm2, 121.3℃, 15-30 min 含糖培养基: 0.56 Kg/cm2, 112.6 ℃, 15-30 min 培养基的灭菌 任何培养基一旦配成，必须立即进行灭菌处理； 二、培养基的类型及其应用 细菌培养基 放线菌培养基 霉菌培养基 　　酵母菌培养基 　　　　 （一） 根据所培养微生物的微生物类群来分 （四）无机盐 大量元素：P、S、K、Mg、Ca、Na、Fe （微生物生长所需浓度在10-3~10-4mol/L） 微量元素：Cu、Zn、Mn、Mo、Co （微生物生长所需浓度在10-6~10-8mol/L） 定义：为微生物细胞生长提供碳、氮源以外的多种重要元素的物质，多以无机盐的形式供给。 （五）生长因子 定义:是一类对微生物正常生活所不可缺少微量有机营养物质。 作用：辅酶或酶活化所需 种类：微生物、氨基酸、嘌呤碱和嘧啶碱。 微 生 物 生长因子 需要量（ml-1 III型肺炎链球菌（