麻辣新鱼烤鱼项目投资创业计划书_new讲解.doc

保密文件： 郑 州 麻 辣 新 鱼 餐饮项目书① 环境舒适、时尚，内外和谐统一； ② 布局科学合理，独具特色魅力； 投资规模 预计总投资：约xx万元人民币（估算） 投资明细 房租：xx万元/ 年（xx元/xx天㎡） 装修费：xx万元 设计费：xx万元 VI设计：LOGO、整套识别系统约xx万元 网站费：区域名、推广等约xx万元 水、电、气、改造、增容、管道安装：约xx万元 全套厨房设备：xx万元 空调、新风、音响、电脑、监控等电器设备：约xx万元 桌椅、餐具、酒具、各类低值易耗品：约xx万元 工装、布草、菜单设计制作等：约xx万元 考察、招聘、培训、办理各项证照：约xx万元 筹备开业、广告宣传等：约xx万元 厨房备料约：xx万元 流动资金：xx万元 资金来源 自筹+合作 十一、合作方式 股份合作、风险共担：共同投资、共同经营，共享利益。 固定回报、人员担保：不参与经营管理，固定投资、固定回报。 固定回报、资产担保（房东、设计方、施工方均可） 十二、效益预测 餐位 餐台数 餐位数 上座率 午餐xx% 晚餐xx% （下同） 午餐 桌数×人数 平均上座率 人均消费 晚餐 桌数×人数 平均上座率 人均消费 全天营业额 全天营业额 全年营业额 十三、成本预算 房租：xx万元/ 年 员工宿舍房租：xx万元/ 年 营业税收xx万元×7%=万元 水、电费用：预计xx万元/ 年 原材料总成本=xx万元×30%=xx万元（成本率按30%计算） 其他不可预算费用：xx万元（维修、更换等） 人员组织架构及人员工资费用表 人员架构 备注说明：本岗位定编为暂定，开业后将根据实际情况以及营业情况进行调整。 人员工资费用统计表 编号 职位 部门 人数 月薪/月 合计/年 01 店长 1人 4000元 02 经理 前厅 人 3000元 03 领班 前厅 人 2300元 04 收银员 前厅 人 2300元 05 迎宾员 前厅 人 2100元 06 服务员 前厅 人 2100元 07 传菜员 前厅 人 2100元 08 保洁员 前厅 人 2100元 01 厨师长 厨房 1人 3200元 02 副厨 厨房 1人 3000元 03 厨师 厨房 人 2500元 04 厨工 厨房 人 2100元 05 洗碗 厨房 人 2100元 06 宰鱼 厨房 人 2100元 合计： 共计：xx人 每日工资：xx元 全年工资：xx万元 注：全年经营总支出=房租+原材料总成本+税收+人工工资+水、电+其他=xx万元 十四、利润预算 第一年纯利润=全年经营总收入—全年营业总支出=xx万元纯利润 十五、回报周期 总投资xx万元÷纯利润xx万元×12个月=约xx个月可收回全部投资 十六、市场分析 据商务部、国家统计局、中国饭店协会等权威部门的资料显示：我国餐饮市场营业额连续16年实现高速增长，位居全社会各行业增长之首。餐饮业已经成为传统行业中的支柱产业、朝阳产业。在今后相当长的时期，我国餐饮市场仍将保持迅猛发展势头。为我们提供了宝贵的发展机遇和广阔的发展空间。 据郑州业内人士透露，本土一些有实力的餐饮企业已经开始布局烤鱼市场，阿利茄汁面企业的“非常渔乐”、阿宝茄汁面企业的“鱼乐”、阿五美食等均已进军烤鱼市场，烤鱼在郑州市场未来两年内有迅猛发展之势。 当前郑州餐饮市场主要有以下几大特点：1、大众消费水平快速提高 ??随着城乡居民收入的快速提高，消费需求增长进一步加快，在餐饮消费总额中，家庭消费比例不断攀升，居民外出就餐花费持续升高。家庭私人消费在很多餐馆的消费比重已占到70%，消费群层的“公款高消费”明显改善，餐饮市场发展趋向于大众化，普及化。?? 2、消费观念明显转变? 人们对餐饮消费需求正向时尚型、营养型、休闲型转变。人们对饮食更加注意和重视质量与健康；同时把身份、地位、财富、自然、环保、绿色联系在一起，更加注重饮食的安全性、科学性、经济性、享受性，体现了人们满足心理和健康需求及精神享受的饮食消费观念。3、经营模式的改变??? 连锁经营已成为餐饮业发展的主导模式：“麦当劳”、“肯德基”在世界遍地开花的经验，使国内餐饮企业也看到了连锁经营的种种好处，经过几十年的发展，连锁经营已成为餐饮业普遍应用的经营方式和组织形式，形成了一定的规模，显示出强大的生命力和发展潜力。我国餐饮百强企业，基本都釆用了连锁经营的模式，如经营川菜的“俏江南”、本土经营火锅的“小板凳”、经营鲁菜海鲜为主的“静雅”等特色品牌店积极推广直营和特许连锁，成为行业连锁发展的骨干力量。有的餐饮企业从几万几十万元起家，如中国第一支餐饮上市股“