客房部新员工培训手册.docVIP

客房部新员工培训资料 房务部基本架构 前台、客房、布草房、车队 客房部的重要性与功能 现代酒店主要组织架构可分为两部分，一是客房，另一是餐饮，以娱乐业为主的酒店娱乐部也是非常重要的部门。所以说，无论是商务为主还是娱乐为主，抑或是商务与娱乐并重，客房都是酒店最重要的商品，是酒店的基本且重要的设施，而客房收入为酒店主要的营业收入，因此客房部在酒店中扮演着重要的角色。 客房部的重要性 客房部为酒店内专门负责客房服务管理的部门，也可说是最繁忙与最重要的核心部门。酒店最主要的产品是客房，为确保客房的清洁、舒适及安全，使顾客有家外之家的独特温馨感觉，客房部必须随时保持专业与高水准的服务，体贴顾客的需求，使顾客满意，进而向其亲友、工商业人士介绍，从而保持良好的口碑，无形中成为最直接及最有效率的免费宣传，赢得更多顾客光临，此乃客房部最大目标。客房部的重要性除上述重点外，亦包括客房服务管理所耗之大量人力、物力之管理成本。客房部需24小时随时提供顾客所需求的服务，故须有不同部门的支援，且需分三班制执勤，需要大量员工。其薪水的支出相当大，加上客房物料及清洁用品的消耗，其成本计算是酒店内重要的支出，故能直接影响酒店之收支。因此客房部应在人事管理及消耗品的控管上，务求做到以最低的支出得到最高的效能。由于客房服务管理相当繁琐，客房服务管理工作者须用科学合理的方法，以提升其工作效率，使每一细节环环相扣，让客人自