07操作性前提(OPRP(s))？？？教程分析.docVIP

众好味食品有限公司 操作性前提方案(OPRP(s)) 控制程序 　 文件编号：OP－28 版 次： A / 0 生效日期：2007/05/21 发放编号： 编制 日期 审核 日期 核准 日期生产、质量管理人员的控制………………………………………………………………… 2 环境卫生的控制……………………………………………………………………………… 5 生产设施卫生的控制………………………………………………………………………… 7 生产用水卫生的控制…………………………………………………………………………10 原辅料卫生的控制……………………………………………………………………………12 食品接触面卫生的控制………………………………………………………………………14 交叉污染的控制………………………………………………………………………………16 包装、储存、运输卫生的控制………………………………………………………………18 有毒有害物品的控制…………………………………………………………………………20 虫害的控制………………………………………… …………………………………………21一．生产、质量管理人员的控制 1. 目的 产品卫生质量的优劣与生产、质量管理人员的