维生素简介与维生素药物详解.ppt

第九章 维生素、微量元素 学习目标： 掌握维生素的类型 掌握不同维生素的特征和利用 1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。 1734年，在开往格陵兰的船上有一船员得严重的坏血病，由于无法医治，其他船员只好把他抛弃在荒岛上。他苏醒后用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。 1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意见被采纳，从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。 1911年，波兰科学家丰克，经过千百次的试验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。这种物质被丰克称为 “维持生命的营养素”，简称Vitamin(维他命），也称维生素。 最初发现的维生素B后来证实为维生素B复合体,经提纯分离发现,是几种物质，只是性质和在食品中的分布类似，且多数为辅酶。 1.维生素的概念 维生素(vitamin)又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。 维生素的特点: 1、维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节。 2、大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得 3、人体对维生素的需要量很小，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。 2. 维生素的发现史（1） 公元前3500年-古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就是后来的维A。 1600年-医生鼓励以多吃动物肝脏来治夜盲症。 1747年-苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，也就是后来的维C。 1831年-胡萝卜素被发现。 1905年-甲状腺肿大被碘治愈。 1911年-波兰化学家丰克为维生素命名。 2. 维生素的发现史（2） 1915年-科学家认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。 1916年-维生素B被分离出来。 1917年-英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维D引起的。 1920年-发现人体可将胡萝卜素转化为维生素A。 1922年-维E被发现。 1928年-科学家发现维B至少有两种类型。 1933年-维E首次用于治疗不孕症。 2. 维生素的发现史（3） 1948年-大剂量维C用于治疗炎症。 1949年-维B3与维C用于治疗精神分裂症。 1954年-自由基与人体老化的关系被揭开。 1957年-Q10多酶被发现。 1969年-体内超级抗氧化酶被发现。 1970年-维C被用于治疗感冒。 1993年-哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果。 3. 维生素的种类 脂溶性：如维生素A、D、E、K等。可随脂肪为人体吸收并在体内储积，排泄率不高。 水溶性：如维生素B、C、胆碱、肌醇等。吸收后体内贮存很少，过量的多从尿中排出。 4. 维生素的共同特点 外源性： 微量性： 调节性： 特异性： 5. 维生素的合成情况 能自行合成维生素：植物和多数微生物 不同的维生素对动物而言，合成能力不同 如：B8、K 动物肠道内的细菌合成。 VC 灵长类（包括人类）及豚鼠均不能合成 奇怪的是除灵长类（包括人类）及豚鼠其他动物都可以自身合成。 6. 人体必要13种维生素 人体一共需要13种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素。 维生素：A、C、D、E、K和8种B。 8种B包括：B1、B2、B3、B5、B6、B12、叶酸、泛酸。 7 和各类维生素相关的疾病 据诺贝尔奖获得者鲍林研究，服大剂量维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用。 有人认为铁离子(Fe2+)存在时维生素C可促进自由基的生成，因而认为应用大量是不安全的。 美国新发表的研究报告指出，体内有大量维生素C循环不利伤口愈合。每天摄入的维生素C超过1000毫克会导致腹泻、肾结石的不育症，甚至还会引起基因缺损。 39. 维生素K 属脂溶性维生素。由于它具有促进凝血的功能，故又称凝血维生素。 缺乏维生素 K，催化凝血作用的能力大为下降，出现凝血迟缓和出血病症。 人的肠中有一种细菌会为人体不断地制造维生素K，在猪肝、鸡蛋中含量较丰，因此一般人不会缺乏。 40. 维生素H 属于维生素B族，是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质代谢不可缺少的物质。 生鸡蛋清中有一种抗维生素H的蛋白质能与其结合，结合后的维生素H不能由消化道吸收；造成动物体维生素H缺乏，出现食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脱毛等。 具有防止白发和脱发，保持皮肤健康的作用。 在牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中都含有维生素H 。 41. 维生素P 由柑桔属生物类