百元以下绝赞牛肉面.pptVIP

百元以下 絕讚牛肉麵 撰文：蔣艷蓉　攝影：劉耀勻、于魯光　繪圖：潘美靜　編輯：林品岑 頻頻果日報 台北市辦牛肉麵節，對城市行銷有相當助益，我好些香港朋友就想來台北吃牛肉麵；但年年我心中好吃的牛肉麵店卻總是遺珠，其或是在陋巷，或店面小、舊，但做出的酸辣、紅燒、番茄、沙茶等滋味的牛肉麵，好吃到不行，且百元以下就吃得到，才過癮呢！ 酸辣交融 老賴牛肉麵 老賴堅持用本地牛肉，加番茄醬及豆瓣醬熬製，口感堅韌很入味。 沒有任何裝潢的「老賴牛肉麵」，絲毫不影響人氣。 壹評語（滿分為5顆星） 湯頭：★★★★☆ 牛肉：★★★☆☆ 麵條：★★★★☆　 老賴牛肉麵 地址：台北縣永和市保平路50巷8弄14號 電話：02-2921-7852 營業時間：11：00~20：00（週日休息） 刷卡：不可 張狂勁辣 高家牛肉麵 與牛肉麵一樣湯頭的「牛肚麵」，牛肚滷得軟爛入味。（圖為100元╱小碗、110元╱大碗）  「高家牛肉麵」最勾引我的就是「辣」！第一次吃大辣的「紅燒牛肚麵」，整個人被懾住了，沒想到那一勺辣醬威力如此猛，張狂的辣勁就在喉間燃燒，越辣越想吃，越吃越過癮。 高家的牛肉每塊口感都很一致且入味，靠的就是炒工。每次約三十斤的澳洲牛小花腱放在大鍋中，加入由胡椒、花椒、辣椒和豆瓣醬打成的醬汁，以及牛骨湯，不斷的翻炒至少一小時以上，還要不時的以筷子一塊一塊的測試熟度，燜至第二天再燒軟爛，此時湯