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微波辅助醇法提取柚皮中黄酮类化合物 　　黄 波1 卢婉容2 熊周婷2 林慧萍2 兰 媛2 中国论文网 /8/view-7165328.htm 　　（1.萍乡市福田高中，江西 萍乡 337006；2.福建农林大学食品科学学院，福建 福州 350002） 　　【摘 要】以柚皮为原材料，采用微波辅助乙醇法提取柚皮中的黄酮类化合物。通过乙醇浓度、料液比、微波提取时间、微波提取功率等单因素实验对提取效果的影响进行试验，并经正交试验优化得最佳条件为：处理时间为20s；乙醇浓度为80%；料液比为1：25；微波功率550W，在此条件下得黄酮类化合物的提取率为6.07%。试验结果表明，微波辅助乙醇法提取柚皮中黄酮类化合物，具有高效性和强选择性等特点以及操作简单，副产物少，提取率高和产物易提纯等优点。 　　【关键词】柚皮；黄酮类化合物；微波提取；乙醇 　　【Abstract】Shaddock peel was used to extract flavonoids by microwave ethanol extraction method. The effects of ethanol concentration， liquid ratio， extraction time and microwave power on the extraction process were studied by single factor experiment. By orthogonal experiment and get the best extraction combination conditions： ethanol concentration 80%， liquid ratio 1：25， extraction time 20s， power 550W. The results indicated that microwave ethanol extraction compared with other methods， the rate is high， the efficiency is high， non-toxic， simplicity of operator， and many other kinds of advantages. 　　【Key words】Shaddock peel； Flavonoids； Microwave Extraction； Ethanol 　　0 引言 　　柚子又名雪柚、文旦、气柑，含柚皮甙、维生素、蛋白质、钙铁锌等多种活性成分，具有败火，健脾，促进血液循环等多种功效[1]。柚皮含丰富的芳香油、多糖类化合物[2]、膳食纤维和经济价值很高的黄酮类化合物。黄酮类化合物包括柚皮素、柚皮苷、柑橘黄酮等[3]，具有抗氧化、抗凝血、防止动脉粥样硬化和抗肿瘤等多种生理功效[4-5]，是近年来天然药物和人类健康产品研究开发的热点。从药用植物和经济植物中提取具有生理活性的黄酮作为天然药物、保健品和化妆品等行业的原料，已日益引起重视，其应用前景无限广阔。 　　微波萃取又称微波辅助提取，是在微波反应器中用适合的溶剂从天然药用植物、矿物、动物组织中提取各种成分的技术和方法。具有选择性高、提取时间短、溶剂用量少、耗能低、对环境安全无害等优点[6]。该法应用于中药有效成分的提取，可以克服传统提取方法本身固有的种种缺陷，表现出良好的发展前景和巨大的应用潜力[7-8]。本实验在综合分析了影响微波提取黄酮类化合物的各个因素后。设计实验，探讨了用微波法从柚子外果皮中提取黄酮类化合物的最佳工艺条件，以期为生物黄酮的提取与利用和袖皮的综合利用提供数据资料。 　　1 实验材料与仪器 　　1.1 材料 　　柚子，购自福建省漳州市平和县龙平果苗场；无水乙醇为分析纯，乙腈、三氟乙酸均为色谱纯；芦丁对照品（中国药品生物制品检验、定所，质量分数91.7%）；二次蒸馏水。 　　1.2 主要仪器 　　AL204电子天平（梅特勒-托利多仪器有限公司）；HX-100高速中药粉碎机（浙江省永康市溪岸五金药具厂）；722光栅分光光度计（上海精密科学仪器有限公司）；WP700-LG微波炉（天津乐津电子电器有限公司）；AS10200AD超声波清洗器（天津奥特赛恩仪器有限公司）；电热恒温水浴锅（北京长源实验设备厂）；RE-52AA旋转蒸发器（上海振捷实验设备有限公司） 　　2 实验方法 　　2.1 样品的制备 　　将柚子皮中的黄色外果皮与白色果皮分开，取黄色外果皮切成均匀薄片，然后在65℃条件下干燥4h，干燥后用粉碎机将其粉碎，60目过筛，用石油醚脱脂2h，再清水洗，最后将柚子皮粉末放入干燥箱中60℃烘干备用。 　　2.2 柚皮中黄酮类化合物