发酵工程下游加工过程教案分析.pptVIP

发酵液的基本特性 发酵液预处理的方法—凝聚和絮凝 凝聚和絮凝都是发酵液预处理的重要方法，其处理过程就是将化学药剂预先投加到悬浮液中，改变细胞、菌体和蛋白质等粒子的分散状态，破坏其稳定性，使它们聚集成可分离的絮凝体，再进行分离。 凝聚指在投加的化学物质（如水解的凝聚剂：铝、铁的盐类或石灰等）作用下，胶体脱稳并使粒子相互聚集成1mm大小块状凝聚体的过程。 絮凝指使用絮凝剂（通常是天然或合成的大分子量聚电解质）将胶体粒子交联成网，形成10mm大小絮凝团的过程。 * 第十二章 发酵工程下游加工过程简介 一、发酵工程下游加工过程概论 1、发酵工程下游加工过程的特点 1）所需产物在培养液中浓度较低，且稳定性差 2）普遍存在下游工程代价高，回收率较低等问题 发酵液是复杂的多相系统 2、发酵工程下游加工过程的一般程序 成品加工 发酵液的预处理和过滤 提取 精制 采用凝聚和絮凝技术加速固、液分离；如产物在细胞内，还要进行细胞破碎 提取（初步纯化）目的是除去与目标产物性质差异大的杂质 精制（高度纯化）是采用对产品有高度选择性的分离技术，除去与产物化学性质和物理性质相近的杂质 最终获得质量合格的产品 3、主要操作单元： 絮凝 离心 过滤 细胞破碎 萃取 沉淀 层析 结晶 干燥 二、发酵液预处理和过滤 为什么要对发酵液进