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酒店专业学习方法研究 专业班级：姓名：前言 4 1、我国酒店行业发展的现状 5 1.1我国酒店行业的初步了解 5 1.2我国酒店行业发展环境 6 2、酒店专业就业前景 7 2.1大学生毕业就业情况 7 2.2我国酒店业的基本情况 7 3、酒店专业对管理人才的要求和需求 8 3.1专业培养要求 9 3.2我国酒店管理人才的需求情况 10 3.2.1酒店的用工特点 10 3.2.2酒店中高级管理人才特点 10 4、如何学习酒店管理专业 11 4.1有积极的心态 11 4.2最笨最有效的方法 12 4.3理论结合实践实践印证理论 12 4.4做好课堂笔记 13 结论 14 参考文献 16 摘要 随着社会经济与旅游业的飞速发展和升级，消费者对酒店需求扩大和质量方面的要求也在不断地提高。根据中国旅游饭店协会及中国酒店业主联盟调查研究的相关资料显示，截止2013年，我国的星级高级饭店已经建有一万四千多家。一万多家中四星、五星级酒店所占比例在上升，由十年前的6%提升至21%，提高巨大这些是因为酒店行业的发展趋势决定的。国内高星级酒店年均增长速度也超过10%。在酒店数量迅速增长的同时，消费者又对酒店提出新的需求。除了舒适的居住环境外，酒店的服务质量也成为了顾客选择酒店的首要因素。如何提高顾客对酒店服务的享受程度成为了重点问题。那么如何成为酒店管理高等人才去带动国内酒店业的蓬勃发展、怎样才能更好的掌握专业技能，就成了酒店管理专业学生应该考虑的问题，接下来就是对酒店专业学习方法的研究。本文分析了酒店行业的发展前景和酒店专业未来的就业方向和就业率，以及酒店在发展过程中在的问题。同时指出了如何学习好酒店管理专业这门功课，学习专业知识有利于酒店维护现有的发展速度，同时加快发展扩大发展。 关键词：酒店行业 学习 酒店管理研究 前言 改革开放以来，我国旅游饭店业发展取得了巨大的进步，产业规模不断扩大，国际化步伐不断加快。但是与世界著名酒店相比，也存在诸多问题，如：整体发展迅速，但档次不平衡——即经济型酒店发展为主，高星级酒店发展不足；重硬件轻软件——酒店硬件提升较快，但管理服务依然有差距，在企业文化的塑造、管理的专业性、服务的人性化等方面与西方国家相比依然有明显差距，品牌建设严重滞后，针对这些问题，可以借鉴国际著名饭店经营理念，并结合我国酒店业发展现状。我国酒店行业的发展已经势不可挡，酒店方面的人才也在紧缺，笔者就读于在沈阳城市学院酒店管理专业，以理论学习和实践化学习相结合为基础，分析我国酒店行业的发展前景和在校期间如何学习好这门专业。 1我国酒店行业发展的现状 1.1我国酒店行业的初步了解 由于我国的改革开放，我国经济快速发展同时也酒店业经历了20世纪80年代末90年代初的行业高速发展，90年代的回落以及2002年以后行业恢复的发展过程。在2002年我国整体经济都受到了非典的影响，当然酒店行业也受到了严重的影响使其增长有所回落，2004年继续稳步增长，2005年随着旅游行业的快速发展，进入新一轮的发展周期。企业集团化程度加强，酒店行业集中度提高，2005年，我国国内共有酒店管理公司190余家，比200年增加了约30家；托管酒店总数近1600家，比2004年增加了540家；星级酒店集团化程度达到14.55%，同比增长了4.92%[1]。??? 目前，我国前20家酒店管理公司所托管酒店的客房总数均超过2000间的规模，都进入了全球300强。以经济型酒店为代表的经营模式成为发展最快的子行业，经济型酒店以其方便、快捷、价廉、舒适的优势占据酒店业细分市场，旅游旺季期间，经济型酒店房间出租率高于行业10%-20%，同时具有较强的替代三星级及以下级别酒店的能力，成为发展最快的酒店子行业。根据各地上报的信息，上海、北京、江苏经济型酒店的数量居全国前三位。国内品牌发展态势良好，如家、锦江之星不仅连锁店数量位列全国一、二位，而且通过在美国、香港上市加速扩张。国际品牌也将大规模增加，据了解，美国经济型酒店品牌格林豪泰将以长三角为重点，未来3到5年在国内铺设近200家酒店；美国另一经济型酒店品牌速也将在未来15年时间在中国开2100家连锁店[2]。??? 星级酒店方面，2006年全国新评星级饭店1370家，截至2006年底，全国星级饭店总数达到13378家，同比增长11.26%。其中五星级饭店298家，四星级饭店1400家，三星级饭店4993家，二星级饭店6027家，一星级饭店660家。广东和浙江两个省的星级饭店数量超过了一千家，分别达到1275家和1089家，位居全国第一、二位，江苏、云南、北京分列三至五位。四、五星级饭店主要集中在东部地区，占全国总数的61.56%，青海、宁夏、西藏尚没有五星级饭店[3]。??? 以高端酒店市场为