食品机械设备第八章技朮分析.ppt

食品工厂机械与设备——第八章 浓缩设备 食品工厂机械与设备 第八章 浓缩设备 第八章 浓缩设备 浓缩与食品加工 食品工业中的浓缩设备 第一节 真空蒸发浓缩设备第二节 冷冻浓缩设备 本章小结 思考题 自测题 自测题 一、判断题 二、填充题 三、选择题 四、对应题 四、对应题 1．找出以下蒸发设备与其特点的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项的括号中。 （ ）1自然循环管式浓缩锅 A 加热蒸汽与料液呈并流 （ ）2带搅拌的夹套式真空浓缩锅 B 加热蒸汽与料液呈逆流 （ ）3强制循环外加热式真空浓缩锅 C 黏度大时循环效果差 （ ）4升膜式蒸发器 D 不能连续生产 （ ）5降膜式蒸发器 E 循环速度可调 四、对应题 2．找出以下蒸发设备与其特点的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项的括号中。 （ ）1刮板薄膜式蒸发器 A 加热蒸汽与料液呈并流 （ ）2离心式薄膜蒸发器 B 加热蒸汽与料液呈逆流 （ ）3板式蒸发器 C 料液停留时间极短 （ ）4升膜式板式蒸发器 D 蒸发器面积可方便增减 （ ）5降膜式蒸发器 E 加热器为夹套式 四、对应题 3．找出以下蒸发辅助装置与其特点的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项的括号中。 （ ）1水力喷射泵 A 普通真空蒸发浓缩系统 （ ）2蒸汽喷射泵 B 要求较高的蒸汽压力 （