DIY家庭制作方法.docVIP

DIY家庭制作方法： ??? 1、在干净的容器中加入饮用水（如果想吃沙冰的话可以加水，加牛奶没有冰碴，口感顺滑，建议任何口味都加牛奶），水温控制在40-60度，然后搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入，搅拌均匀。冰淇淋粉和牛奶比例：1：2.6-3（100g粉：260g-300g水）。 ??? 2、混合均匀的冰淇淋浆先轻轻搅拌10分钟左右，然后在常温下静置15分钟左右（在常温下静置是为了防止有冰渣），静置15分钟后，再轻轻搅拌5-10分钟。 ??? 3、步骤2完成后快速搅拌15分钟左右（最好用勺子或者打蛋器搅拌，搅拌的目的是使奶油和凝固剂完全融合在一起，形成美味的冰淇淋。）然后放到冰箱冷冻层里冷冻即可。如果想吃的松软一些的话，冷冻过程中可以再拿出来快速搅拌10分钟，这样重复3-4次，放三个钟头差不多，就可以拿出来吃了，吃之前要放在常温下融化一会。所以，只要不怕辛苦和麻烦，即使没有冰淇淋机器，有耐性的mm一样可以作出超美味诱人的冰淇淋哦) ??? 4、可随个人喜好加入喜欢的配料，如水果、布丁果冻或饼干等。 食材明细 鲜牛奶 300ml 蛋黄 四个 玉米淀粉 一茶匙 淡奶油 一盒250ml 芒果 三个 细砂糖 适量 有冰箱的同学，在家自己试试冰激凌吧，做的过程很好玩，成品很有成就感，自己吃也是很好吃，比外面的放心多了！芒果鲜奶的，味道很好，芒果的味道特别浓重，加上鲜奶的奶香味，浓郁独特，美味极了。 1 原料图如上。 2 淡奶油在冰水里打发。 3 蛋黄加糖搅拌好。 4 筛进一茶匙玉米淀粉搅拌到没有淀粉疙瘩。 5 牛奶煮开关小火。 6 把蛋黄液，慢慢的，缓缓的，一点一点加进牛奶，并同时搅拌。 7 芒果去皮取肉备用。 8 芒果打成泥，我没有料理机，用豆浆机的果蔬冷饮打的。 9 倒入淡奶油（我嫌占用容器，直接在豆浆机里做，太懒了....) 10 倒进牛奶搅拌均匀，用打蛋器打一会。 11 准备好的容器盒，我用的是家里的俩饭盒。不要超过六厘米。 12 冻四个小时，拿出来搅拌一次。图为四小时后第一次搅拌。搅拌好，摔一下会平一些。以后每隔一小时翻一次，四次。 小贴士 刚冻好的冰激凌，最好在室温下五分钟再吃。图是刚拿出来的，上面还有一层白色的霜。五分钟后，霜没了，就很黄很柔和，口感也好多了！喜欢甜的多加点。和外面的口感差不多的话，是两汤勺，但是我只放了一汤勺。牛奶煮开，关小火，把蛋黄液，慢慢的，缓缓的，一点一点加进牛奶，并同时搅拌，也就是说左手端着碗倒蛋液，右手拿着打蛋器搅拌。左撇子就不管了....（你要是倒的快，就等着喝鸡蛋花牛奶吧！嘿嘿）