田文城-咖啡厅创业计划书.pptVIP

十一·人员管理 咖啡种类 十二星座一对一： 点心特色：蛋糕 美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最适合在喝咖啡时吃。自选水果蛋糕 源于经典 源于时尚 分享快乐 温馨生活 团队介绍 筱天创业团队均来自于珠海市技师学院大专学生， 团队成员拥有一定的社会实践经验和技能，基于其对咖啡的热爱、团队协作的意识、成员之间相互信任和良好的交际沟通能力，使我们成为一个优势与劣势互补、团结协作、充满信心的团队。 项目概述 本咖啡厅是在学校鼓励创业的前提下，由学生团队自己发挥设计方案，经过多方融资渠道和方案鉴定许可然后在校园计策实施。 项目命名为“筱天咖啡厅”，皆在源于它的多元化含义，并且项目结合校园市场的特点，着重发展于宗旨和人性化、特色化的服务，把咖啡厅最终带入一个多元化的商业圈内。 项目在创立之初明确提出确定的核心竞争力，同在校园周围的餐饮业由明确的竞争优势和和应对方案；并由其店面的初期运营、中期发展和后期的可持续发展提出战略规划和部署。 随着社会和经济的发展，咖啡已经成为生活中高品质和时尚的象征。 咖啡本身的乐趣以及被消费者的认知程度 咖啡进军校园市场已经成为一种趋势（以人大为例） 校园的人群特点决定了校园市场的发展和可塑性 咖啡文化源远流长，于校园文化的结合将会使学校的人文气息更加浓重！ 市场分析 根据网络调查咖啡消费在人群中的消费指数连年有上升的趋势。 根据本校的人员分布比例，学生占据大部分，这将是校园市场不可或缺的一个消费群体，他们是这个产业能否在校园崛起的因素 ·紧跟校园消费群体的消费需求及他们作为消费群体的反馈建议 宣传：利用校园的优势，例如校园广播、校园杂志、网站、记者站以及宣传栏，以及人际关系宣传语营销 学生活动、聚会、社团活动以及赞助 有形化＋技巧化＋差异化的战略 七 项目战略 将咖啡文化与本校校园文化结合，打造校园咖啡一流品牌，改善校园休闲环境 特质的服务、优良的发展空间、项目的可持续发展 战略目标；有竞争力的创业项目 探索盈利模式，提高品牌，巩固市场 产品质量和特色服务双重效率 战略布局：差异化战略布局 行业内竞争 客流量：桃源餐厅、绿茵餐厅以及校外餐饮店的客流量 服务：人性化、特色的服务 环境：温馨宜人的轻松环境 其它：细节、价格、活动等 潜在威胁 替代产品威胁：辐射校园周边的餐饮店各种特色的服务以及消费产品 消费者选择威胁：面对诸多消费的选择需求 店面招牌的设计 店面风格的设计与室内布局 店门形象设计：诱导视线、激发意识 色彩与灯光：与周边、环境、装饰和咖啡色适应 声音效果：视环境而定 陈列装饰：展示陈列、强调陈列、补充陈列 融合策略：注重外部装饰、 陈列摆设、优惠活动、内部设计等 服务质量监控 学校预投资金 项目总资金 个人投资金 外企或社会募捐金 学校赞助投资 10000 风险资金投入 5000 个人资金预备 2000 店长一名，咖啡师两名，服务员两名，收银员一名,采购员三名、市场调研员三名 十二 风 险 分 析与 回 避 风险分析： 1 人员风险：人员退出等现象 2 资金风险：预算失误导致资金不足 3 竞争风险：低估市场竞争的力度 4 质量风险：咖啡原料质量的问题 5 项目风险：项目不易在众多的项目中挣脱 6 运营风险：能力与经验的缺失导致 回避策略：多沟通，多市场调查，示范消费，合同约定、加大宣传力度、员工培训、风险转嫁、风险接受等。 水瓶座 (1.20～2.18)：摩卡可可咖啡 　　双魚座 (2.19~3.20)：法式牛奶咖啡 　　白羊座 (3.21～4.19)：特浓咖啡 　　金牛座 (4.20～5.20)：蓝山咖啡 　　双子座 (5.21～6.21)：调味咖啡 　　巨蟹座 (6.22～7.22)：綜合咖啡 　　狮子座 (7.23～8.22)：黃金咖啡 　　处女座 (8.23～9.22)：玛莎克兰咖啡 　　天秤座 (9.23～10.23)：維也納咖啡 　　天蠍座 (10.24～11.21)：意大利泡沫咖啡 　　射手座 (11.22～12.21)：梅兰锡咖啡 　　山羊座 (12.22～1.19)：曼特宁咖啡 Sheet1 Chart1 系列 2 系列 3 若要调整图表数据区域的大小，请拖拽区域的右下角。 2007年 2009年 2011年 未来 消费指数 4.30 2.40 2.00 2.50 4.40 2.00 3.50 1.80 3.00 4.50 2.80 5.00 消费指数 系列 2 系列 3 2007年 2007年 2007年 2009年 2009年 2009年 2011年 2011年 2011年 未来 未来 未来 4.30 2.40 2.