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大豆深加工 朱晓燕 大豆生物活性物质的开发与应用 新型豆制品加工技术 大豆加工副产物的应用 大豆生物活性物质的开发及应用 第一节 大豆磷脂 第二节 大豆低聚糖 第三节 大豆多肽 第四节 大豆异黄酮 第五节 大豆皂甙 第六节 大豆膳食纤维 第七节 维生素E 一、磷脂的定义与组成 定义：磷脂是一种含有磷酸根的类脂物质的总称 脑磷脂 卵磷脂 甘油醇磷脂 丝氨酸磷脂 肌醇磷脂 磷脂分类 磷脂酸 神经醇磷脂 鞘磷脂