我国的保健食品概况介绍及选择指南详解.docVIP

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 韩军花 写在课前的话 我国自古就有“药食同源”之说，且不说历代的药典、医书记载了大量的天然药物食品，民间更是有悠久的利用天然食物进行营养保健、健康调理的历史，诸如枸杞酒、菊花茶等。随着社会经济技术的发展，人们生活水平的提高所造成的大量的文明病、富贵病的出现及人口老龄化、医疗费上涨等社会现实，人们更加意识到健康与膳食结构密切相关的重要性，而保健食品也成为21世纪食品发展的重要方面。 一、概述 在我们中国古代有一句话是“药食同源”。就是说药和食品来源是一样的。例如在古代，鸡的骨头是可以入药的，一些米也是作为药品来使用，在中药里如山楂，既是食品，也是药品。“药食同源”已经含有保健食品内涵了。就是保健食品是介于药品和食品之间的，它可能既属于药品又属于食品，但是，它有一定的功能。 二、保健食品的定义和内涵 （一）保健食品定义 官方的保健食品的定义是指声称具有特定的保健功能，或者是可以补充维生素、矿物质为目的的食品。它是适宜于特定人群使用，具有调节机体功能，但是，不是以治疗疾病为作用的。这是保健食品的关键所在，与药品的区别。 保健食品适宜于特定人群使用，具有调节机体功能的作用，但是不以治疗疾病为目的。保健食品和药品区别是：保健食品对人体不能产生任何急性、亚慢性或者慢性的危害。就是说对人体不能产生任何副作用。 保健食品，不能有任何的急性、亚慢性、或者