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应急预案
应对媒体应急预案
1、分级
一级(特别重大:恐怖袭击、死亡、五级以上伤残、突发重大食物中毒、重大传染病疫情等)二级(重大:安全事故、五级以下伤残、群体打架等)
三级(较大:盗抢事故、群体性不明原因疾病等)
四级(一般:食物中夹带异物、停水、停电等)
2、新闻总发言构成
总发言人,为各新闻发言人
3、工作原则
第一时间原则,即发现问题第一时间上报各外部关系人员、,由办公室发布信息,防止,时间扩大化;
利益优先原则,即以公司利益最大化,减少公司损失为目标;
口径一致原则,即对外的口径一致,不出现矛盾;
基本要素原则,什么人、什么时候、什么地点、什么事情、什么原因、怎么样;
滚动发布原则,即不断发布最新情况;?
以我为主原则,即不仅要告诉公众基本事实,也一定要告诉政府我们采取了哪些措施。
4、报告程序
新闻媒体到达后,员工立刻向店经理汇报,店经理了解媒体采访目的后立即通知总经理,必要时通知法律顾问,媒体应对小组确定具体方案。
5、注意事项
(1)未经店经理允许,外部人员不能进入后厨、现场;
(2)得到消息后,前、后堂经理带员工做好食品安全预防措施、卫生整改;
6、接待原则
(1)礼貌迎客、热情接待,做好水、水果等的安排;(2)低调处理,尽量不上镜、上报;(3)店经理必须全程参与。(4)对方提出赞助时,尽量委婉拒绝,或以代金券方式表示无法答应对方要求的补偿;(5)热情留顾客就餐,取得联系方式,并邀请对方下次到店就餐。
食品安全危机公关及应急处理方案
1、
店经理负责收集问题,及时向食品安全委员会反馈
2、食品安全危机分类
单一产品危机,产品存在瑕疵,对顾客影响不大,如小孩误食膨化食品而卡喉咙;
品牌信任危机,虚假宣传,但不会引起死伤等问题,如康师傅矿物质水广告混合了矿物质水合矿泉水的意思等;
公共安全危机,产品存在严重质量问题,直接损害消费者健康,如三鹿牛奶奶源质量问题等。
3、食品安全危机等级:
一级危机:可能危机生死存亡的重大系统性危机
二级危机:可能造成重大经济损失或重大信誉伤害的危机
三级危机:可能造成一定经济损失或一定信誉伤害的危机
四级危机:可能造成轻微经济损失或轻微信誉伤害的危机
4、组织架构
(1)食品安全小组
组长:总经理
成员:店经理、技术、新闻发言人、外部关系
工作职责:
A负责对涉及的食品安全问题、事故的相关信息进行汇集、整理、处理或上报;
B负责对四级危机进行处理;
C负责对职能部门的沟通与媒体的沟通。
5、处理流程
员工接到电话投诉或直接发生店内,有头晕、腹泻等中毒症状,立即告知店经理,店经理安排送顾客去医院,第一时间告知食品安全组成员
注意事项:(1)员工将顾客人数、吃了哪些菜品和小吃、喝了什么酒水、桌号、是否外带等信息告知店经理,店经理核查后上报;(2)发生在门店时,保证现场物品,餐具、菜品等进行封存,需冷藏的及时放入保鲜柜。(3)未经总部食品安全委员会同意,任何个人、门店不接受任何采访
6、奖惩
根据事件的处理情况,给予对应的奖惩(经济处罚、行政处分)。
火灾处理方案
1、员工发现火花或有烟气等事故征兆时,第一时间告知大堂或店经理,判断情况后确定采取自救、灭火或报警处理。
2、火势蔓延时,店经理负责,各领班、大堂在自身安全的前提下,负责疏散人员、抢救物资、抢救伤员等。
3、逃生方法:
(1)不浪费时间穿衣、拿贵重物品,迅速逃离;
(2)用湿毛巾、口罩捂鼻,或用水浇身,半蹲或爬着前进;
(3)高层时,利用床单、衣服等制作就生绳,并用水打湿,拴在固定物上,用毛巾、布条等保护手心顺绳滑下;
(4)受火势威胁时,若火势不大尽量往楼层下跑,若通道被风阻,背着烟火方向跑,到天台或阳台处;
(5)大火时,将门紧闭,用湿毛巾、湿布赛门缝,等人救援;
(6)火灾时不可乘坐电梯或扶梯,往安全出口处逃生;
(7)身上着火,就地打滚或用厚重衣物压面,不可跑动;
(8)逃生路线被封,用手电筒、挥舞衣物、呼喊等方式引起救援人员注意;
(9)熟记疏散通道、安全出口等,便于火灾逃离。
4、灭火器使用方法:提取灭火器上下颠倒两次到灭火现场,拔掉保险栓,一手握住喷嘴对准火焰根部,一手按下压把即可。灭火时应一次扑灭;室外使用时应站在火源的上风口,由近及远,左右横扫,向前推进,不让火焰回窜。
5、拨打报警电话:须说明具体地址、周边建筑物、火情现状,并安排人员在门口迎接消防人员,做好门口的疏导,保证消防车顺利到位。
炊事设备伤害事故应急方案
1、发生事故后,现场员工立即关闭设备电源,立即告知值班大堂层面或店经理,实施救护,根据伤势判断是否需要拨打120。
2、现场处理方式
伤指:手指割破、出血,立即用手指紧掐伤指近侧两旁止血。
断指:发生断指,立即止血。尽
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