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应对安全事故 饭店服务与管理 饭店安全管理 定义：指饭店为了保障宾客、员工的人身和财产安全以 及饭店自身安全而进行的一系列计划、组织、指 挥、协调、控制与管理活动的总称。 应对安全事故 饭店服务与管理 饭店安全管理 内容：（1）保证饭店宾客及饭店员工的人身和财产安全； （2）保护饭店的财产、名誉安全； （3）维护良好的饭店内部服务及经营活动秩序，公共场所秩序以及工作生产秩序； （4）消除其他安全隐患。 应对安全事故 饭店服务与管理 练 一 练 1.马斯洛需要层次理论提出 和 是人的初级需要。 2.保证 及 是饭店基本的职能之一。 3.饭店安全应以 为主。 应对安全事故 饭店服务与管理 饭店常见安全问题 火 灾 食物中毒 客人死亡 客 人 意 外 受 伤 或 发 病 停电事故 逃 账 醉 酒 应对安全事故 饭店服务与管理 火 灾 吸烟不慎引起的火灾 电器设备故障 生产操作不慎 其他原因 发生的原因 应对安全事故 饭店服务与管理 火 灾 预 防 方 法 a.安装防火设施与设备 b.加强员工培训，增强防火意识 c.对于内部易燃严格管理 d.公