5.1.1《降低化学反应活化能的酶》.ppt.pptVIP

* * * 第5章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶 一 酶的作用和本质 斯帕兰札尼的实验 1、这个实验要解决什么问题？ 2、据现象推测是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 R1 O C NH2 C OH H C COOH H N R2 H2 + R1 C NH2 C H O COOH C H N R2 H 一、酶在细胞代谢中的作用 细胞代谢： 酶 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液1滴 质量分数为3.5%的FeCl3溶液1滴 生物催化剂：过氧化氢酶 无机催化剂：Fe3+ 所含酶的相对数量：1 Fe3+的相对数量：25万 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果/现象 气泡产生 卫生香燃烧 结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 - - 2滴 2滴 反应条件 无关变量 分解速率 分解速率的观察指标 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 根据实验目的而人为改变的变量 随着自变量的变化而变化的变量 改变自变量，控制无关变量相同 变量 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果/现象 气泡产生 卫生香燃烧 结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 - - 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 速率大小：过氧化氢酶的催化效率最高 无关变量 分解速率 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果/现象 气泡产生 卫生香燃烧 结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 速率：过氧化氢酶的催化效率最高 无关变量 分解速率 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验组 对照组 对照实验 最接近自然状态下的，未经过处理的组 施加自变量的组 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 加热为什么可以促使H2O2分解？ 酶的催化作用， 显著地降低化学反应的活化能 一、酶在细胞代谢中的作用 1、作用： 2、原理： 细胞代谢才能在温和的条件下快速进行 阅读书P81-82 1、完成书本P82基础题1 2、给酶下一个较完整的定义 二、酶的本质 巴斯德之前 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 二、酶的本质 作业 1、课后作业 2、学案 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？ 1号试管 过氧化氢溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 pH＝7 pH=12 pH＝2 将带火星的卫生香分别放入试管中 在适合的pH下酶的催化效率好 复燃 无明显变化 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与 酶的 是分不开的。 二、酶具有专一 性 一种或一类 4000 专一性 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。 一、酶具有高效性 一、酶具有专一性 复习： 1、人体细胞内时刻进行上百万次的化学反应，这些化学反应在常温常压下为何能如此快速、高效、有序、顺利进行的呢？ 2、