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新陈代谢与酶复习课 20世纪60年代以前，医院里用的葡萄糖是用HCl催化淀粉水解的方法来生产的，生产过程需在245KPa的高压和140-150℃的高温下进行，而且需要耐酸的设备。60年代以后改用酶法生产，优越性凸显，都有哪些优越性呢？带着这个问题我们走进 新陈代谢与酶的复习 概念理解 1、下列有关酶的正确叙述是（ ） ①具有分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的是在体内转化而来的③凡是活细胞都能产生酶④酶都是蛋白质⑤有的酶是蛋白质有的是RNA⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只起催化作用 6、下列哪幅图反应了酶的高效性，哪幅图反应了酶的专一性？ 训练题（影响酶促反应的因素） 1、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存与37 ℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是 （ ） A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B、唾液淀粉酶、 麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C、唾液淀粉酶、 胃蛋白酶、多肽、水 D、唾液淀粉酶、 淀粉 、胃蛋白酶、 水 直击高考 3．（05年高考）镰刀型细胞贫血症的病因是血红蛋白基因的碱基序列发生了改变。检测这种碱基序列改变必须使用的酶是 （ ） A．解旋酶 B．DNA连接酶 C．限制性内切酶 D．RNA聚合酶 4．（07年高考）下列有关基因工程中限制性内切酶的描述，错误的是 （ ） A 一种限制性内切酶只能识别一种特定的脱氧核苷酸序列 B 限制性内切酶的活性受温度影响 C 限制性内切酶能识别和切割RNA D 限制性内切酶可从原核生物中提取 训练题（影响酶促反应的因素） 右图示某有机物加入某种酶后在0℃-—80℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系图， 依图判断，在0℃—80℃环境中，酶的活性变化曲线（pH适宜）正确的是 酶、激素、维生素的比较 （三）影响酶促反应的条件 实验原理淀粉+碘液—→蓝紫色复合物 +斐林试剂——→砖红色沉淀 +碘—→无蓝紫色出现 1、需要适宜的温度实验 ③碘液 ②新鲜淀粉酶 ①可溶性 淀粉溶液 60℃ 100℃ 0℃结果 棕色 蓝紫色 蓝紫色 （三）影响酶促反应的条件 思考： 100℃—→60℃颜色变化？ 0℃—→60℃颜色变化？ 将α淀粉酶换成唾液淀粉酶的结果？ 1、需要适宜的温度实验 ③碘液 ②新鲜淀粉酶 ①可溶性 淀粉溶液 60℃ 100℃ 0℃结果 棕色 蓝紫色 蓝紫色 1、需要适宜的温度 2、需要适宜的pH实验 新鲜淀粉酶 蒸馏水 NaOH HCl 可溶性 淀粉溶液 60℃ 60℃ 60℃ （四）小结蛋白质 不可逆变性蛋白质 活性降低 （三）影响酶促反应的因素 3.底物浓度 4.酶的浓度 * 师大附中 陈兰肖 师大附中 陈兰肖 ③ ⑤ ⑧ 2、酶与蛋白质的关系如图正确的是( ) A C B D A 蛋白质 酶 蛋白质 酶 蛋白质 酶 蛋白质 酶 4、蛋白质代谢是在多种酶的参与下完成的,使肽键断裂的酶是 （ ） A、呼吸酶 B、 蛋白酶 C、肽酶