特色餐飲創業育成班招生簡章-臺灣觀光學院.doc

特色餐飲創業育成班招生簡章 一、培訓目的與效益 藉由台灣觀光專校在餐飲相關設備、技術、管理與專業師資的支援，協助原住民在經營特色餐飲事業時，有關技能與創業輔導、創業諮詢、事業轉型與升級的協助，降低創業初期的成本與風險，提高事業成功的機會。參訓學員結訓後（取得結訓證書者）將取得下列優先權益： 1.取得本校結訓證書。 2.取得衛生講習證書（考乙、丙級檢定或從事餐飲活動必備）。 3.取得衛生署及紅十字會CPR急救證照。 4.優惠參加進階及其他創業輔導課程。 5.優惠參加本校推廣中心證照訓練班 5.配合各相關單位及本中心輔導，進行餐飲領域創業或轉型活動。 二、主辦單位：行政院教育部（93年度獎補助款） 三、承辦單位：台灣觀光專校-原住民觀光企業育成中心 四、培訓日期：2004年12月7日（二）至2005年1月11日（二） 五、培訓地點：台灣觀光經營管理專科學校 六、培訓時數：172小時 七、報名資格： 對特色餐飲經營具濃厚興趣與創業動機者均可報名，原住民籍優先錄取。 八、培訓人數：40名（另備取10名） 九、參加費用： 課程價值新台幣八千元，為鼓勵國人對於特色餐飲產業之參與，提昇觀光產業之發展，經教育部補助，將以優惠方式提供民眾參與課程之培訓。 1.原住民身份：新台幣2000元。（結訓時缺課時數未超過10小時者，全額退還）。 2.本校教職員生及眷屬優惠價：新台幣4000元 3.非原住民籍一般民眾優惠價：新台幣5000元 十、報名須知 （一）報名文件 填寫附件三報名表，或至本校警衛室免費索取，亦可透過網路下載：（.tw，進入本校首頁後，點選專案獎助計畫下載） （二）報名方式 1.現場報名： 填妥報名表及1吋照片兩張於本校上班時間，親自或委託他人至中心辦理報名並繳費。 2.郵寄報名： 填妥報名表、1吋照片兩張及郵政劃撥收據影本，郵寄至台灣觀光專校原住民觀光企業育成中心（974花蓮縣壽豐鄉豐山村中興街268號）辦理報名（郵戳為憑）。 ＊劃撥帳號戶名：私立精鍾商業專科學校 備註欄註明：原住民育成中心-餐飲班 3.截止日期：2004年11月30日（二） 十一、培訓方式與課程： 邀請特色餐飲相關領域專家，以課堂講授、演練實作、觀摩參訪……等方式，協助參訓學員對特色餐飲經營管理之認識。 08：00-10：00 10：00-12：00 13：00-15：00 15：00-17：00 17：30-19：30 19：30-21：30 12/07（二） 開訓典禮 餐飲觀摩 餐飲觀摩 特色餐廳的發展 特色餐廳的發展 12/08（三） 中式烹調（一） 中式烹調（二） 12/09（四） 飲食文化（一） 飲食文化（二） 12/11（六） 廚具設備（一） 廚具設備（二） 刀工訓練（一） 刀工訓練（二） 食品衛生（一） 食品衛生（二） 12/12（日） 烹調原理（一） 烹調原理（二） 刀工訓練（三） 刀工訓練（四） 食品衛生（三） 食品衛生（四） 12/14（二） 餐飲行銷（一） 餐飲行銷（二） 12/15（三） 中式烹調（三） 中式烹調（四） 12/16（四） 餐飲行銷（三） 餐飲行銷（四） 12/18（六） 成本分析（一） 成本分析（二） 刀工訓練（五） 刀工訓練（六） 餐飲行銷（五） 餐飲行銷（六） 12/19（日） 餐飲禮儀（一） 餐飲禮儀（二） 西式烹調（一） 西式烹調（二） 專家座談（一） 專家座談（二） 12/21（二） 餐飲人力（一） 餐飲人力（二） 12/22（三） 中式烹調（五） 中式烹調（六） 12/23（四） 餐飲帳務（一） 餐飲帳務（二） 12/25（六） 蔬果雕刻（一） 蔬果雕刻（二） 西式烹調（三） 西式烹調（四） 飲料調製（一） 飲料調製（二） 12/26（日） 蔬果雕刻（三） 蔬果雕刻（四） 西式烹調（五） 西式烹調（六） 飲料調製（三） 飲料調製（四） 12/28（二） 飲料調製（五） 飲料調製（六） 12/29（三） 中式烹調（七） 中式烹調（八） 12/30（四） 資訊應用（一） 資訊應用（二） 01/04（二） 網路行銷（一） 網路行銷（二） 01/05（三） 中式烹調（九） 中式烹調（十） 01/06（四） 網路行銷（三） 網路行銷（四） 01/08（六） 網路行銷（五） 網路行銷（六） 西式烹調（七） 西式烹調（八） 餐廳設計（一） 餐廳設計（二） 01/09（日） 急救安全（一） 急救安全（二） 西式烹調（九） 西式烹調（十） 創業講座（一） 創業講座（二） 01/11（二） 結訓典禮 成果發表（一） 成果發表（二） 成果發表（三） 成果