胶体化学第五章乳状液及微乳状液教程详解.pptVIP

乳状液、微乳状液和胶束溶液的性能比较 乳状液、微乳状液和胶束溶液的性能比较 微乳状液的形成机理 微乳状液的形成机理 微乳状液的制备 * （1）制备时不必采用各种乳化设备向体系供给能量，而只要配方合适，各组分混合后会自动形成微乳状液。这说明微乳化过程是体系自由能降低的自发过程，此过程的终点应为热力学稳定的体系。 （2）外观上微乳不同于一般乳状液，呈透明或略带乳光的半透明状。 （3）稳定性不同，虽经长期放置亦能保持均匀透明的液体状态。 * （4）在组成上它的特点是： （i）表面活性剂含量显著高于普通乳状液，约在5—30%上下。 （ii）分为三元系和四元系两种。最先发现的是应用离子型表面活性剂的四元系微乳体系，它至少有四种成分，即油、水、表面活性剂和助表面活性剂（常用的是中等碳链长度的醇类）。当时认为醇类是构成微乳必不可少的成分,后来发现应用非离子型表面活性剂在一定温度范围内也可得到微乳，并不必须加入醇类，这就是三元系的微乳（油、水、非离子表面活性剂）。 * （5）微乳虽与一般乳状液相似有油外相（W/O型）和水外相（O/W型）之分，但有两个独特之处，（i）不像一般乳状液随类型之不同而只能与油混匀或只能与水混匀，微乳在一定范围内既能与油混匀又能与水混匀； （ii）已有证据表明，在一定组成条件下，在各向同性的微乳体系中可存在双连续相，即油相和水相都是连续的。 （6）一般乳状液在两相体积分数