荸荠贮藏保鲜技术.docVIP

荸荠的贮藏保鲜技术 每年的11月份至次年1月份是荸荠收获的季节，由于荸荠含水量较多，皮薄易脆，采收后容易失掉水分，导致萎蔫，破损后更容易发生腐烂。所以，在每年的这个时节，都要把荸荠储存起来。 由于荸荠喜欢阴暗潮湿的环境，对温度和湿度没有太多的严格要求，所以只要冬季储存荸荠，基本在常温下就可以，其保鲜程度都能达到90%以上。下面我们就为您介绍几种既方便又实用的储存方法。 ??? 一、 窖贮法 首先为大家介绍的是窖贮法。如果贮藏窖用的是旧窖，在使用前应在旧窖中喷洒1%福尔马林溶液进行消毒处理，然后盖上盖子，密闭24小时后敞开地窖口挥发一周，方可入窖贮藏。也可以采用在窖底、窖身喷25%的多菌灵和40%托布津400-500倍溶液进行消毒处理。 如果没有旧窖，我们可以建一个新窖。选择一块土质较好的空地，用尺子量出一个边长为100厘米的正方形，并且划上线。用铁锹沿着线挖一个深度为80-100厘米而且底部略宽的地窖。地窖挖好后，把荸荠运到地窖口，然后倒在地窖里，将它们摆放整齐，注意不要使荸荠一边高一边低。倒入荸荠的高度一般为20-25厘米左右。将荸荠整理好后，再在上面均匀的撒一层干细土，撒干细土的目的是吸收荸荠在贮藏过程中散出的水分，利于荸荠的贮藏。要求干细土的厚度为0.5－1厘米，不宜太薄或者太厚。然后放入20-25厘米厚的荸荠，再铺一层干细土。这样以此类推，一层层的放入荸荠和干细土，直到荸荠