第二章经营管理综述分析.ppt

第二章 旅游企业经营管理综述 综述是对某一专题、某一领域的历史背景、前人工作、争论焦点、研究现状与发展前景等方面，以作者自己的观点写成的严谨而系统的评论性、资料性的论文 为什么要学管理？ 人们之所以要学管理的首要原因，是由于改进管理关系到我们每个人的切身利益，是人类共同劳动和生活的需要。 学习管理的第二个原因是，当你从学校毕业开始你的事业生涯时，你所面对的现实是，不是管理别人就是被别人管理。对于那些选择管理作为职业生涯的人来说，理解管理过程是培养管理技能的基础。 一、经营与管理综述 经营（operation）是根据企业的资源状况和所处的市场竞争环境，发挥自身特长和优势，为实现企业目标而进行的综合性活动。 1）企业是个经济系统。 2）企业经营要利用外部环境提供的机会和条件。 3）企业要发挥自身的优势和特长。 4）企业要为实现既定目标而开展综合性活动。 一、经营与管理综述 　现代意义上的管理是指对一个组织所拥有的资源——人力资源、财力资源、物质资源和信息资源进行有效的计划、组织、领导和控制，用最有效的方法去实现组织目标。 3、经营和管理的区别？ 1）经营是商品经济所特有的范畴，是商品生产者 职能（了解市场—组织生产商品—销售） 管理是劳动社会化的产物 2）管理适用于一切组织，经营适用于企业 3）管理旨在提高组织效率，经营提高经济效益 4）从企业角度看，管理不包括经营，而经营包括管理（经营6大内容：技术、商业、财务、安全、会计、管理） 管理者 不同层級管理者所需管理技能之差异 2．管理者的工作： （1）人际关系协调的角色 管理者人际关系方面的角色表现在对外和对内两个方面 （2）信息收集与传播的角色 管理者需要通过信息开展工作，他同时兼任信息的收集者和传播者的角色 （3）制定各种决策的角色 决策是管理者极其重要的角色 管理的职能 计划(planning)：为组织設立一個目标以及如何達到目标的策略与方法。 组织(organizing)：思考组织架构设计、团队組成与合作、招募人員以执行组织计划的方案，以达成目标。（有序） 领导(leading)：指导並激励部属以促進组织內各部門、各层级的沟通与合作。 控制(controlling)：根据事先訂定的标准，評估日后執行的成果是否有偏差。 二、管理思想史： 1、 古代的管理实践与管理思想 中国： （1）建造万里长城：工程管理的实践 （2）《孙子兵法》：军事管理的思想 （3）田忌赛马：对策论的思想 国外： （1）埃及金字塔 （2）罗马天主教会 4、相关经济学理论： 微观经济学 宏观经济学 企业经济学 --------理论基础：博弈论、信息经济学和新制度经济学。 外部性理论 所谓外部性，是指个体经济行为给他人或社会造成的非补偿性损益。 个体行为的外部效应的实现，则既不通过供求变动也无需借助于价格升降。 外部性可以区分为，“有利的外部性”与“不利的外部性”。其中，前者又叫“外部经济”，后者通常称之为 “外部不经济”。 “外部经济”，是指个体行为给他人带来的无偿好处或收益。 如居民在住宅周围养花种草会使邻居无偿的赏心悦目，养蜂者的蜜蜂无偿地为苹果生产者的苹果树传播花粉，等等。 “外部不经济”是指个体行为给他人造成的无偿损失。例如，工厂的排污会对下游厂商或居民造成无偿损害，夜间施工会严重影响附近居民的睡眠等等。 博弈论 上世纪80年代以来，“博弈论迅速成为主流经济学的重要组成部分，事实上，它几乎吞没了整个微观经济学，就如同计量经济学吞没了经验经济学一样” 博弈论则直接研究人与人之间的关系，研究经济参与人如何根据竞争对手的预期行为，进行合理决策； 著名的“囚犯困境”博弈： 即坦白-坦白，坦白-抵赖，抵赖-坦白和抵赖-抵赖 人们决策存在着信息不对称； 第三节 旅游企业经营管理思想与理念 一、旅游企业经营管理理念 1、服务意识 2、商品意识 3、质量意识 4、品牌意识 5、规范意识 6、营销意识 7、效益意识 1、服务意识 促进服务业尤其是现代服务业发展十分重要 上世纪90年代末，美国超市柑橘的售价中，仅有1/5左右是橘农的收入；英国百货店品牌女成衣的销售价格中，加工成本不到30%。 问题：导致服务业水平低下的原因是什么？ 3、质量意识 商标事件非中国制造 5、规范意识 ——标准化： 1991年，我国根据ISO的定义：在经济、技术、科学和管理等社会实践中，对重复性事物个概念，通过制订、发布和实施标准，达到统一，以获得最佳程序和效益。 问题：标准化的重要性？ 二、旅游企业经