2013届高考生物第二轮复习精练考试题19.docVIP

专题九 综合测试题 时间：90分钟　满分：100分 一、选择题(2×25＝50分) 1．(2011·江苏生物，3)下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是(　　) A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA [答案]　D [解析]　本题考查传统发酵技术的过程与特点。制葡萄酒的温度为18～25，制作葡萄醋的温度为30～35，制作腐乳的温度为15～18，A项错误；果醋发酵的醋酸菌是一种好氧细菌，只有在氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，B项错误；腐乳发酵过程中起主要作用的是毛霉，C项错误；发酵使用的菌种都有细胞结构，都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，D项正确。 2．(2011·四川理综，1)下列关于微生物生长曲线的叙述，不正确的是(　　) A．在相同培养条件下接种对数期的菌种，调整期将缩短 B．进入对数期的微生物代谢旺盛，形态和生理特性比较稳定 C．进入稳定期后不再产生新细胞，活细胞数目维持相对恒定 D．进入衰亡期后部分细胞解体，可释放出抗生素等代谢产物 [答案]　C [解析]　本题主要考查微生物的代谢及生长相关知识。微生物的生长包括四个时期：调整期、对数期、稳定期和衰亡期，进入稳定期后，仍有新细胞产生，只不过新产生的细胞和死亡的细胞数目大致相等，活细胞总