第一章营养学分析.pptVIP

请回答两个问题 第一题：以下哪项你认为对你来说是最重要的： 金钱 爱情 生命 地位 名誉 第二题：如果你选择的生命，那么你想要 ？ A 健康又长寿 B 健康但不长寿 C 不健康但长寿 D 不健康也不长寿 人的寿命有多长? 科学家说，我们可以活到至少100岁 世界上最长寿的是日本人——82~86岁 中国人的平均寿命——72岁 如何获得既健康又长寿的人生？ 合理营养、平衡膳食 养成良好的生活习惯 保持健康的心理 如果有可能拥有优良的基因 第一章 营养学概论 Nutrition 一、基本概念 营养学：研究食物中的营养素及其他生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响的科学。 营养：nutrition 营：谋求 ，养：养生。 营养：谋求养生。是指人体吸收、消化、吸收、利用食物中营养物质，以满足机体生理需要的生物学过程。动态的过程。 营养素nutrient : 食物中可给 人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分，是保证人体健康的物质基础。 人体需要的营养素 蛋白质 protein 脂类 lipids 碳水化合物 carbohydrates 矿物质