茶叶基础及加工工艺研究分析.pptVIP

b.按溶解性分： 冷溶性速溶茶 热溶性速溶茶 a.按茶类分： 速溶红茶 速溶绿茶 速溶乌龙茶 速溶白茶 速溶黑茶 1.速溶茶种类 茶叶深加工之速溶茶 2.速溶茶的生产特点 原料来源广泛，不受产地限制。 成品能满足不同消费者的需要。 符合食品卫生安全要求。 生产易实现机械化、自动化和连续化。 体积较小，包装牢固，份量轻，运费少，饮用方便，冷热皆宜，又无需去渣，符合现代快节奏的需要。 茶叶深加工之速溶茶 3.速溶茶生产工艺流程 茶叶深加工之速溶茶 4.速溶茶审评 外形： 粉末色泽、颗粒度、流动性、溶解性 汤色： 色泽、澄清性 滋味： 红茶浓醇，绿茶浓爽 香气：具有原茶风格，有鲜爽感，香味正常 茶叶深加工之速溶茶 茶饮料 奶茶 茶食品 日用化工 其它 茶叶深加工之速溶茶 5.速溶茶应用 谢谢大家！ * LOGO 茶叶基础知识 主要内容： 茶树及其分类 1 中国茶区分布 2 茶叶分类及加工工艺 3 茶叶化学成分及其功效 4 茶叶审评 5 茶叶深加工 5 6 茶树 茶树，原产于中国，按植物分类学划分，将其划入山茶科山茶属的一个种。茶树的学名为：Camellia sinensis (L.) kuntze 。茶树属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主要产于长江以南大部分地区，其中我们所熟知的茶属Camellia和