食品安全基础知识(一)详解.pptVIP

食品召回管理规定 食品添加剂生产监督管理规定 食品生产企业落实质量安全主体责任监督检查规定 关于依法严惩食品生产加工非法添加违法行为的规定 （四）规章和规范性文件 §4 食品安全监管制度 风险 管理 风险 评估 风险交流 食品安全风险分析一般过程 应用风险管理理论指导食品安全监督管理 以公众健康为目标；以预防风险为原则 以风险评估为依据；以关键点控制为手段 食品安全监督管理制度建设 督促食品企业落实主体责任 保障食品安全 乳粉：以生牛（羊）乳为原料，经加工制成粉状产品。 调制乳粉：如果在生产过程中添加了其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。 炼乳类产品包括淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳。 淡炼乳：以生乳和(或)乳制品为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品。 加糖炼乳：以生乳和(或)乳制品、食糖为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品。 调制炼乳：以生乳和(或)乳制品为主料，添加或不添加食糖、食品添加剂和营养强化剂，添加辅料，经加工制成的粘稠状产品 奶油类产品包括稀奶油、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）。 稀奶油：以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量10.0%～80.0%的产品。 奶油：以乳和(或)稀奶油（经发酵或