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氨基酸、多肽 氨基酸 氨基酸是构成蛋白质的基本单位 两个或两个以上的氨基酸化学聚合成肽 蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。 常见的氨基酸 1. 氨基酸物理性质 高熔点 低的脂溶性 2. 化学性质 酸碱性质 酸碱反应 等电点 等电点的应用 电泳分离氨基酸、肽、蛋白质 氨基的酰基化 羧基的酯化 茚三酮反应 缩合反应—肽键的形成 3、氨基酸的制备 α-卤代酸的胺化 α-卤代酯的Gabriel反应 斯瑞克合成 4、肽的合成 第一氨基酸的氨基保护的必要性 氨基保护方法： BOC保护法 Fmoc保护： 羧基的保护 酯化 苄酯保护及其去保护 肽键的形成 常用的活化剂：DCC 二肽及三肽合成过程 多肽的固相合成方法简介 自学以下内容 多肽的测序方法—蛋白质的一级结构确定 蛋白质的一级结构、二级结构（α-螺旋、β-折叠）、三级结构 本章重点 氨基酸的性质 等电点及其应用 肽的合成方法：氨基保护、羧基保护、缩合方法 * * 甘氨酸 丙氨酸 缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 半胱氨酸 蛋氨酸 脯氨酸 色氨酸 组氨酸 pKa1=2.3 pKa2=9.7 等电点：电中性离子浓度最大时溶液的pH值，pI表示； pI= (pKa1 + pKa2)/2 阴极 阳极 A:pI=6.1 B:pI=5.6 C:pI=9.7 溶液:pH=6.1 茚三酮 紫色 氯甲酸苄酯保护法 Protection： Deprotection： RNH2 dicyclohexylcarbodiimide *
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