营养知识和教育幻灯片.pptVIP

关于营养知识和教育 营养咨询内容 营养知识 操作技能 服务能力 营养状况评价 营养异常诊断 营养治疗 行为指导 主要形式 门诊咨询 随访咨询 调查咨询 电话咨询 书信咨询 媒体咨询 营养咨询流程 （一） SOAP咨询方法 SOAP营养咨询方法是目前国外采用较为流行的方法，此法简便、易行，贯穿了咨询的全过程。 SOAP是主观询问（Subjiective）、客观检查（Objiective）、评价（Assessment）和营养支持计划(Plan)的英文字头缩写。 1、询问饮食营养状况 饮食史、饮食习惯、嗜好、饮食调查、餐次和分配比例、有无偏食史，以及烹调加工的方法等。 2、体格营养状况检查 测量身高、体重、肱三头肌皮褶厚度、上臂围，以及营养缺乏症状体格检查，血液常规化检查，包括白细胞总数、淋巴细胞分类，血清总蛋白、血清蛋白、血红蛋白等，微量元素。 3、营养评价 按《中国居民膳食营养素参考摄入量》标准进行饮食调查结果的评价，了解食物结构是否合理，各种营养素是否满足机体需要，根据体格营养状况检查的结果评价当前营养状况。 4、饮食营养计划 结合经济条件和饮食习惯，在饮食营养原则方面给予指导，包括饮食宜忌、食物等量互换、指导制定健康的营养食谱，以及注意事项。 （二）收集病史和饮食史 影响个人营养状况因