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生物工程 定义1：应用生命科学及工程学的原理，借助生物体作为反应器或用生物的成分作工具以提供产品来为社会服务的生物技术。包括基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程等。 应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；方法与技术（二级学科） 定义2：利用和改造生物体的一些特定功能，生产生物制品和培育新物种的综合性科学技术。 应用学科：水产学（一级学科）；水产生物育种学（二级学科） 定义3：用生物体或其组成成分在最适条件下产生有益产物及进行有效生产过程的技术。包括基因工程、酶工程、细胞工程、微生物工程、发酵工程等。 应用学科：细胞生物学（一级学科）；细胞培养与细胞工程（二级学科） 生物技术的发展 公元前6000年古代巴比伦人酿造啤酒 公元前4000年埃及人发酵面包 我国殷朝 制酱 周朝 制醋 特点:自然发酵、全凭经验 近代生物技术 基础：显微镜 1.1674年，列文虎克发明了世界上第一台光学显微镜，并利用这台显微镜首次观察到了血红细胞，首次揭示了一个崭新的生物世界——微生物界。从而开始了人类使用仪器来研究微观世界的纪元。 2.1856年至1860年，巴斯德提出以微生物代谢活动为基础的发酵本质新理论，1865年证明了发酵原理。 发酵工程的应用范围 ⑴医药工业：生产出了如抗生素、维生素、动物激素、药用氨基酸、核苷酸等。 ⑵食品工业上的应用主要包括：第一、生产传统的发酵产品，如啤酒、食醋等，使产品的质量和产量得到明显提高。第二、生产食品添加剂。如柠檬酸、谷氨酸、红曲素等。第三、单细胞蛋白的生产。 ⑶能源工业：通过微生物发酵或固相化细胞或酶的技术生产绿色能源；采油微生物、产氢微生物、产石油微生物的运用；微生物电池。 ⑷化学工业：生物塑料；微生物发酵生产的化工原料；生物表面活性剂；生物凝集剂；生物制浆。 ⑸农业：改造植物基因；生物固氮；工程杀虫菌生物农药；微生物饲料。 ⑹环境保护：利用微生物可以消除对废水、废渣、废气对环境的污染；；对有毒废弃物的微生物处理技术主要包括厌氧发酵法和需氧发酵法。 3.1928年英国细菌学家弗莱明首先发现了世界上第一种抗生素—青霉素 1953年5月，中国第一批国产青霉素诞生，揭开了中国生产抗生素的历史。截至2001年年底，我国的青霉素年产量已占世界青霉素年总产量的60%，居世界首位。 现代生物技术 现代生物技术是以生命科学为基础，利用生物（或生物组织、细胞及其他组成部分）的特性和功能，设计构建具有预期性能的新物质或新品系，以及与生产产品或提供服务的综合性术。 现代生物技术也称生物工程。它是在分子生物学基础上建立的创建新的生物类型或新生物机能的实用技术，是现代生物科学和工程技术相结合的产物。随着基因组计划的成功，在系统生物学的基础上发展了合成生物学与系统生物工程学，开发生物资源，涉及农业生物技术、环境生物技术、工业生物技术、医药生物技术与海洋生物技术，乃至空间生物技术等领域，将在21世纪开发细胞制药厂、细胞计算机、生物太阳能技术等发挥关键作用。 现代生物技术包括 基因重组技术、克隆技术、大型发酵技术、生物活性蛋白质合成技术等等！ 基因重组技术 大型发酵技术 生物活性蛋白质合成技术 现代生物技术的特点 1）更加注重实际应用，实际生产决定研究方向，更多的人把精力放在了优良技术的创造。 2）操作先进化，以往的生物技术往往以酶工程和发酵工程为代表，获得的都是一些蛋白或者微生物产物，如青霉素的获得。但是现在更加注重基因工程和细胞工程，从微观去创新。 3）理论基础的多样化，现在学生物技术，不是掌握微生物学、动物学就可以了，还要有更多的如生化、分子生物学的基础才行。 生物技术在医药卫生领域的应用 1、是解决了过去用常规方法不能生产或者生产成本特别昂贵的药品的生产技术问题，开发出了一大批新的特效药物，如胰岛素、干扰素（IFN）、白细胞介素-2（IL-2）、组织血纤维蛋白溶酶原激活因子（TPA）、肿瘤坏死因子（TNF）、集落刺激因子（CSF）、人生长激素（HGH）、表皮生长因子（EGF）等等，这些药品可以分别用以防治诸如肿瘤、心脑肺血管、遗传性、免疫性、内分泌等严重威胁人类健康的疑难病症，而且在避免毒副作用方面明显优于传统药品。 2、是研制出了一些灵敏度高、性能专一、实用性强的临床诊断新设备，如体外诊断试剂、免疫诊断试剂盒等，并找到了某些疑难病症的发病原理和医治的崭新方法。我国的单克隆抗体诊断试剂市场前景良好。 3、是基因工程疫苗、菌苗的研制成功直至大规模生产为人类抵制传染病的侵袭，确保整个群体的优生优育展示了美好的前景。我国开发重点是乙肝基因疫苗。 　　现代生物技术以再生的生物资源为原料生产生物药品，从而可获得过去难以得到的足够数量用于临床的研究与治疗。如1克胰岛素（