第五章酶技术分析.ppt

六、激活剂对酶促反应的影响 激活剂 有机 小分子 无机 离子 金属离子：K+、Na+ 、Mg+Zn+、Fe+、Ca+ 氢离子 EDTA：解除重金属对酶的抑制 半胱氨酸、谷氨甘肽 阴离子： Cl-（唾液淀粉酶） 凡是能提高酶反应活性的物质都称为激活剂。 抑制剂的特点 a.结构上与底物或底物的过渡状态相似。 b.能够与酶的活性中心以非共价或共价的方式形成比较稳定的复合体。 七、抑制剂对酶反应速度的影响 1.不可逆抑制 抑制剂与酶反应中心的活性基团以共价形式结合，引起酶的永久性失活。如有机磷毒剂二异丙基氟磷酸酯。 2. 可逆抑制 抑制剂与酶蛋白以非共价方式结合，引起酶活性暂时性丧失。抑制剂可以通过透析等方法被除去，并且能部分或全部恢复酶的活性。根椐抑制剂与酶结合的情况，又可以分为三类。 (1)竞争性抑制 某些抑制剂的化学结构与底物相似，因而能与底物竞争与酶活性中心结合。当抑制剂与活性中心结合后，底物被排斥在反应中心之外，其结果是酶促反应被抑制了。 竞争性抑制通常可以通过增大底物浓度，即提高底物的竞争能力来消除。 2.可逆抑制 2. 可逆抑制 2.可逆抑制 (2)非竞争性抑制 酶可同时与底物及抑制剂结合，引起酶分子构象变化，并导至酶活性下降。由于这类物质并不是与底物竞争，所以称为非竞争性抑制剂。 如某些金属离