乳品行业制冷系统简介要点解读.ppt

* 超越自我 持续改进 超越自我 持续改进 武汉新世界制冷工业有限公司 超越自我 持续改进 乳品行业制冷系统简介 冷饮工艺 ★ 冷饮生产工艺流程： 配料→杀菌→均质→老化→凝冻→成型→硬化→包装→冷藏 其中凝冻过程最为关键，一般凝冻系统蒸发温度为-25℃~-35℃，凝冻系统采用压力直接供液方式。为保证此系统稳定，最好设置独立的气液分离器装置或利用恒压阀。 ★ 冷饮生产系统划分： 一般划分为四个系统：速冻系统、花色线系统（即盐水系统）、凝冻及低温冷库系统、冰水系统。 ◆ 速冻系统： ◇蒸发温度一般为：-45℃ ◇蒸发器形式为：冷风机 ◇供液方式为：氨泵强制供液 ◇冲霜方式为：热氨+水联合冲霜 ◇蒸发温度-45℃条件下，单条速冻隧道产量8~12T/10h冰激凌，冷量需求约为163KW ◇若此系统同时生产不同产品（有部分高端产品要求蒸发温度-48℃左右），则应该设置独立的气液分离器装置及独立的制冷机组。 ◆ 花色线系统（即盐水系统）： ◇蒸发温度一般为：-40℃ ◇蒸发器形式为：卧式蒸发器或撬块式蒸发器（推荐） ◇供液方式为：氨泵强制供液或压力直接供液 ◇融晶方式为：热氨 ◇蒸发温度-4