学校食品安全工作培训教案要点分析.pptVIP

2、健康证明 因为有相当一部分食源性传染病、食物中毒，是由于从业人员携带病原微生物，进而污染食品而引起的。因此，从业人员每年必须进行至少一次的健康检查，办理健康证，并持有效期内健康证上岗。 请及时剔除已离职人员健康证 请及时清理已过期健康证并归档保存（勿上墙） 健康管理 3、食品安全知识培训合格证 每年参加一次食品安全知识集中培训。 要求：所有食品从业人员都要参加，经培训考试合格，持有食品安全知识培训合格证；定期（每季至少1次）组织培训，在培训登记证内作好登记，收集好培训资料．随时接受检查。 许可条件 《餐饮服务许可管理办法》第九条　餐饮服务许可申请应当具备以下基本条件： （一）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； （二）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； （三）具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度； （四）具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物； （五）国家食品药品监督管