the first chapter saccharide chemistry 分子生物学课件.ppt

第一章 糖类化学 醛糖的判断依据是D型、L型甘油醛 单糖的衍生物 糖醇 山梨醇 糖醛酸 葡萄糖醛酸 糖胺 氨基葡萄糖 糖苷 * * * * 1.1 糖的概念 1.2 单糖 1.3 二糖 1.4 三糖 1.5 多糖 生物化学的创始人 费歇尔( Emil Fischer ) 对糖类、嘌呤类有机化合物 的研究取得了突出的成就， 1902年诺贝尔化学奖获得者。 1937年诺贝尔化学奖获得者 哈沃斯(Norman Haworth) 发现糖的碳原子不是直线 排列而成环状，此结构被称 之为哈沃斯结构式。 1.1 糖的概念 saccharide saccharide saccharide saccharide saccharide saccharide saccharide saccharide sacc saccharide saccharide saccharide saccharide 糖类（saccharide）是多羟醛或多羟酮 及其缩聚物和某些衍生物的总称。 saccha 分布 作用 1.2 单糖 Monosaccharides 1.2.1 单糖的结构 1.2.1.1 链状结构 1.2.1.2 环状结构 1.2.1.3 椅式和船式构象 1.2.2 单糖的性质 1.2.