the seventh chapter enzyme chemistry 分子生物学课件.ppt

双倒数作图法 2、pH 的影响 3、温度的影响 酶原的激活 肠激酶（激活作用） 活性中心 缬 天 天 天 天 赖 异 缬 甘 组 S S 丝 S S 胰蛋白酶原 缬 天 天 天 天 赖 异 甘 组 S S 丝 缬 S S 胰蛋白酶 活性部位 点击回目录 7.5 酶的反应速率和影响反应速率的因素 1、底物浓度对酶促反应速度的影响 点击回目录 Km — 米氏常数 Vmax — 最大反应速度 米氏方程 斜率=Km/Vmax -1/Km 1/Vmax 唾液 精氨酸酶 胃蛋白酶 酶活性 最适 pH 最适温度 制备过程失去 辅助因子的酶 加入激活剂（铁、镍、铜等） 酶恢复活性 ＋ ＋ 4、激活剂对反应速度的影响 5 抑制剂对酶活性的影响 不可逆抑制作用 可逆抑制 —— 竞争性抑制 琥珀酸 延胡索酸 草酸盐 草酰乙酸 丙二酸 戊二酸 琥珀酸 脱氢酶 例 可逆抑制 —— 非竞争性抑制 可逆抑制 —— 反竞争性抑制 Vmax↓ Km不变 非竞争性 Vmax↓ Km ↓ 反竞争性 Vmax不变 Km↑ 竞争性 Vmax Km 无抑制剂 表观Vmax 表观Km 抑制类型 各种类型抑制的表观Km及Vmax 点击回目录 7.6 酶活力的测定 酶活性: 指酶催化一定化学反应的能力。 1、酶的活力单位： 特定条件下（一般采用最适条件）,在1分钟内 能转化1μmol底物的酶量或是转化底物中1μmol