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沙棘水溶性色素提取及纯化工艺的研究 ——文献综述 摘要:本文概述了沙棘的营养价值、保健作用和药用价值，研究了沙棘的现状和发展前景，并对沙棘色素利用价值、提取方法及提取的动力学过程进行了详细阐述，综述了选题的意义。 【关键词】沙棘 色素 提取 动力学 1．前言 沙棘（Hippophae Rhamnoides. L） Elueagnaceac 沙棘属的落叶灌木、小乔木或乔木。又名沙枣、醋柳、酸棘、黑刺。果实呈黄色。世界上有近2/3 的沙棘资源分布在我国的华北、西北、东北及西南地区，全国约有67 万公顷的种植面积, 我国是沙棘资源最丰富的国家，素有“沙棘王国”之称。我国沙棘植物分为4 个种（ 肋果沙棘、柳叶沙棘、西藏沙棘、鼠李沙棘） 和5个亚种（ 中国沙棘、云南沙棘、中亚沙棘、蒙古沙棘、江孜沙棘）。沙棘是一种同时具有药用和食用效能的植物, 在我国已有一千多年的应用历史。沙棘果实是我国古代藏医、蒙医常用药材，具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、散瘀的药理功效。沙棘的色彩鲜艳，令人垂涎欲滴。这种颜色的主要成分就是类黄酮化合物，类黄酮化合物是一大类几乎无处不在的使植物多呈浅黄色乃至无色、偶尔呈橙黄色的水溶性化合物，多以甙的形式广泛分布于植物组织中。尽管这类化合物单独存在时有时颜色很浅，但和其它主要呈色色素共同存在时，其辅助着色的作用不可忽视。沙棘以其重要的生态价值和经济价值吸引了越来越多国内