职业形象与公务礼仪讲义.ppt

中国酒文化：碰杯、劝酒、酒杯敲桌子； 中餐的礼仪 ????? * 正确地使用餐巾 ????? * 使用公筷母匙 ????? * 挟菜 ????? * 喝汤 ????? * 嘴内有食物，不要张口 * 与人交谈 ????? * 敬酒 ????? * 谈话 * 离座 敬酒礼节 正确方式为酒杯只倒二分之一满 加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。 款客的红酒温度应相当于室温。如果你的红酒太冰，可建议客人用手暖酒。 第一次上酒时，作主人的可以亲自为所有客人倒酒不过记住，依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。 一个用心的主人会同时准备红酒和白酒 ，以满足不同的客户口味 西式自助餐的礼仪 身体端正，手肘不放在桌面上，不可跷足； 刀叉从外侧往内侧取用，左手持叉，右手持刀； 喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。 吃鱼、肉等带刺菜肴，不直接外吐，用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内 面包一般掰成小块送入口中，； 喝咖啡时右手拿杯把，左手端垫碟 ； 吃水果时应用水果刀切块后叉着吃 ； 吃有骨头的肉时，用叉子将整片肉固定，边切边吃。 “洗手水”的启示 西式自助餐的礼仪 ????? * 依序取菜 ????? * 一次最好取一至二样菜 ????? * 不要混用专用汤匙或菜夹 ????? * 餐盘不