精心准备的家庭美味佳肴(附图片、制作过程)介绍.docVIP

红烧带鱼的做法 标签:?家常菜荤菜3—6岁家庭餐懒人餐 红烧带鱼 补钙铁锌硒　益智补脑　带鱼1条；大蒜5瓣；大葱半根；姜1块；鸡蛋1个；花椒约30粒；八角3颗； 高度白酒1汤匙（15ml）；盐1/2茶匙（3克）；生抽1汤匙（15ml）；老抽1汤匙（15ml）；白糖1汤匙（15克）；米醋1汤匙（15ml）； 很多人喜欢吃带鱼，但做不好又容易有腥味。用高度白酒腌制，可以非常有效的去除，料酒的效果就差一些了。 红烧带鱼做法和步骤 1将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。 2鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。 3锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，放入沾过鸡蛋液的带鱼，待一侧煎至金黄色后，再翻动煎另一面。将煎好的带鱼盛出，把锅中煎鱼的油倒掉不要（锅清洗一下）。 4起锅，倒入新油，把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入，再放入八角，葱段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。 5闻到香味后，放入带鱼，倒入开水（不能用冷水），没过鱼身后调入生抽，老抽，糖，最后，沿着锅边淋入米醋，马上盖上盖子，用中火炖10分钟。 6打开盖子后，改成大火收汤，待汤汁变粘稠后即可，不要都收干，红烧带鱼的汤拌米饭吃，非常好吃。 7 小贴士：1、带鱼去鳞的方法很多种，我最常用的还是用钢丝球轻擦表面，但现在学会了偷懒，让卖家代为清理，是个不错的方法哈，要注意的是，一定得嘴甜。2、很多人喜欢吃带鱼，但做不好又容易有腥味。用高度白酒腌制，可以非常有效的去除，料酒的效果就差一些了。高度白酒在超市里都有，2锅头很便宜。3、沿着锅边淋入米醋，可以让做出的带鱼味道更香，你可以试试看。 8 市场上有2种带鱼，冷冻的，和冰鲜的。我建议大家买冰鲜的带鱼，虽然每斤比冷冻带鱼要贵一点，但新鲜，而且口感好。区别的方法是，冰鲜带鱼的鱼鳞呈油亮的银白色。而冷冻的带鱼，鱼鳞有点发黄。 标签:?主食粉面1—3岁3—6岁 奶香金银卷 润肠通便　补钙铁锌硒　普通面粉200克；玉米面100克；牛奶115克；干酵母3克；白糖2克；温水适量； 按照营养专家的推荐，孩子每周至少要吃3次粗粮，如果每天有一种则更为理想。 奶香金银卷做法和步骤 1不超过35度的温水50毫升；加入干酵母，白糖用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟；待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可；将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水；先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵；面团体积膨胀到原来的两倍大即可。 2备好牛奶、玉米面；牛奶热至70－80度；边倒牛奶边用筷子将玉米面搅拌至絮状；和成光滑的玉米面团，盖好稍饧片刻；面板上撒上适量面粉，将发好的面团揉匀，分成两等份。玉米面也分成两等份；将其中一个面团尽量擀成方形的饼状，厚度根据喜好，但不要太薄； 3用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上；轻轻地卷起来；切成大小一致的小卷子（约鸡蛋大小），切好的卷子放在盖垫上用纱布盖好进行第二次发酵（夏季约20分钟左右，冬季时间加长，直至变得有些膨胀就可以上笼蒸了； 4笼屉上铺好浸好的绒布，均匀摆好（两个花卷之间要留有空隙以防粘连），冷水上锅，用中火烧至上汽后蒸15分钟即可； 5 小贴士：1、不喜欢牛奶的可直接用70－80度的热水加入到玉米面中；2、如果孩子牙口不好，可在玉米面里加入一点点小苏打，可起到松软作用；3、花卷做得尽量小一点（约鸡蛋大小），这样孩子拿着比较方便食用；4、特别提醒：1－3岁孩子吃馒头时，大人一定要照看好。最好配上一碗菜汤、稀米粥或水，以防噎着。小一点的孩子可掰成花生粒大小的块放在他自己的盘子里，让孩子用手自己捡着吃。这样不仅锻炼了孩子手指的灵活度，还能增强他自己吃东西的自信心。 6 杂粮虽好，可对于1～3岁的孩子来说，粗粮中“不可溶性纤维”的消化能力还比较弱。因此，需要按比例与细粮混合起来，也就我们通常说的“粗粮细做”，才能让孩子在吸收营养、改善口味、培养良好饮食习惯的同时，保证正常的消化功能，吸收更全面的营养。 7 帮助孩子适量吃粗粮的几点小建议：1、让孩子吃的粗粮一定要保证新鲜。最好去熟悉的老乡那里买点当季的小杂粮。我用的玉米面就是一位农民朋友送的，绝对是有机的，安全的；2、粗粮最好按2：1或3：1的比例混合到细粮中食用，这样可有利于孩子消化吸收，同时也不会影响口感；3、给宝宝补充粗粮，最好的办法之一就是熬粥。粥里的食材也可根据宝宝的喜好随意搭配，随意增减，早上用电压力锅熬上一锅，既有了大人的早餐，也解决了宝宝的辅食，可谓一举两得！十个月以下的宝宝可用“婴儿食物研磨器”将蔬菜和豆类再研磨过筛一下就可以了。 奶香金银卷饮食特点 ???? 粗粮含有丰富的