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第三章 平菇栽培 教学要点：培养基配制，消毒灭菌。 目标：通过学习，使学生学会母种培养基的制备方法、灭菌过程。 参考书标本等。 组织教学: 检查出勤人数及假条 （1分钟） 导入新课: 上次理论讲过菌种是食用菌生产的基础，共分三个级别。 （3分钟） 知识、能力培养目标：了解培养基配制，消毒灭菌。 教学难点：培养基配制，消毒灭菌。 （2分钟） 新课内容: （82分钟） 布置作业： （2分钟） 第三章 平菇栽培 一、平菇栽培基础 我国利用木屑栽培平菇起步于20世纪40年代。 平菇在植物分类学上，属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属。目前广为栽培的平菇为糙皮侧耳形态和生活史 平菇和其他菇类一样也是由菌丝体和子实体两大部分组成。菌丝体为白色，多细胞，具分枝和横隔的丝状体，呈绒毛状。子实体分菌盖和菌柄两部分。菌柄侧生或偏生，长3～5厘米，粗1～4厘米，白色，中实，上粗下细，基部常有白色绒毛覆盖，各菇体