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毕业论文 题 目 食谱设计 学 院 酒店管理学院 专 业 烹饪与营养教育 班 级 烹饪 学 生 学 号 201404079 指导教师 二〇一年月日 本主要针对生理特点膳食和营养现状，结合的饮食禁忌，通过计算法周食谱。然后通过营养综合分析、成本分析、原料分析、食品感官分析、可行性分析，找出食谱中存在的不足之处再加以优化，从而得到周食谱。该食谱不仅能满足的各种营养需求，同时还能对起到食疗作用，从而达到帮助病人尽快的康复的目的。 ABSTRACT This topic is mainly for obese people worked on off-shore oil platform physiological characteristics of dietary and nutrition status, combined with obese peoples diet, through the calculation metho