茶多酚棕榈酸酯等2种食品添加剂新品种资料.docVIP

附件1 茶多酚棕榈酸酯等2种食品添加剂新品种 一、茶多酚棕榈酸酯 英文名称：Tea Polyphenol Palmitate 功能：抗氧化剂 用量及使用范围 食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注 02.01 基本不含水的脂肪和油 0.6 （二）质量规格要求 1.生产工艺 以绿茶为原料提取的茶多酚经过与棕榈酰氯酯化，过滤、水洗、脱溶、结晶、离心、冻干、包装等步骤加工生产的食品添加剂茶多酚棕榈酸酯。 2.技术要求 2.1感官要求：应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 指 标 检验方法 性状 呈粉末状，无结块现象 称取10 g样品于白色平盘中，在自然光线下直接观察其性状、色泽和有无杂质，鼻嗅其气味，口尝其滋味。 色泽 淡黄色 滋味、气味 具有茶多酚棕榈酸酯特有滋味、无异味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 2.2 理化指标：应符合表2的要求。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 茶多酚棕榈酸酯含量，w /% ≥ 70 附录A中A.4 溶解度（g/100 g植物油） ≥ 25 附录A中A.5 水分，w /% ≤ 5 GB/T 8304 总灰分，w /%