食品安全监督.教程分析.pptx

国家卫生和计划生育委员会“十二五”规划教材 全国高等医药教材建设研究会“十二五”规划教材;学习目标;主要内容;第一节 食品生产安全监督 ;一、食品安全监督的概念 ;6;三、食品安全监督的依据;主要内容 一、食品生产许可 二、食品生产过程的卫生监督 三、食品生产者的监督 四、食品生产原料的监督 五、禁止生产食品的监督 六、食品广告的监督 七、食品生产安全管理 八、食品召回制度 ;一、食品生产许可;二、食品生产过程的卫生监督 ;食品安全知识培训 培训对象包括食品生产单位的主要负责人、食品卫生管理员、食品生产关键环节操作人员和其他岗位食品生产人员。 食品生产人员健康检查;四、食品生产原料的监督;用非食品原料生产的食品、生产添加可能危害人体健康物质的食品，用回收食品作为原料生产食品。 致病性微生物等危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。;腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。 病死、毒死或死因不明的动物肉类及其制品。 未经动物卫生监督机构检疫或检疫不合格的肉类或肉类制品。 国家为防病等特殊需要明令禁止生产的食品。 ;食品广告的审查 食品广告的监测 违法广告的查处; 良好生产规范 （GMP，Good Manufacturing Practice） 要