看——烧菜教案解读.pptVIP

作文：看____烧菜 思考1：一般你会看到谁烧菜？ 爸爸、妈妈、爷爷、奶奶、外婆、外公、哥哥、姐姐等一些家人和亲戚。 厨师 思考2：烧的是什么菜呢？ 红烧肉 红烧鱼 番茄炒蛋 炒青菜 麻婆豆腐 糖醋排骨 盐水虾 思考3:除了主要材料，还会用到哪些调味料？ 油 糖 盐 味精 醋 酱油 黄酒 蒜 姜 葱 辣椒 文章结构 写开头 写清是看谁烧菜，把事情起因交代清楚。 要求：语言简洁，交待明白。 一、写开头：把事情发生的起因交代清楚。 1、一天，我放学回家后，妈妈就对我说：“今天做红烧肉！”我听了，高兴得一蹦三尺高。妈妈究竟是怎样烧出美味的佳肴的呢？我决定下厨房看个明白。 2、每天吃饭，我都嫌妈妈烧菜不好吃。心想：哪天，我看妈妈烧菜，学会了，我烧给大家吃，肯定比妈妈强。?今天放学回家，我看见妈妈在厨房忙开了，便轻轻地走进厨房…… 二、写过程：把烧菜的几个步骤写清楚 1.先写准备工作。（需要的材料、整理清洗、做简单处理等） 妈妈先把一块又肥又大的五花肉洗干净，切成一块一块的肉丁，又把茴香、桂皮、生姜洗干净备用。 二、写过程：把烧菜的几个步骤写清楚 2.再写烧的过程（抓住几个关键的动作按一定的顺序来写。如：点火、倒油、下锅、翻炒、加调味品、装盘。） 妈妈打开煤气灶开关，把锅烧热，倒入一点油，不一会油就热了。妈妈把肉放进锅里，翻炒几下，再放上生姜，茴香，桂皮，又浇上点料酒，酱油，撒上白糖。妈妈往锅里倒入一小碗水，等水开了，把开关调至小火，继续烧肉。过了“好久”，肉烧熟了。妈妈把肉盛进一个漂亮的盘子里。 照样子说说昨天看到的家长烧菜的过程。 妈妈打开煤气灶开关，把锅烧热，倒入一点油，不一会油就热了。妈妈把肉放进锅里，翻炒几下，再放上生姜，茴香，桂皮，又浇上点料酒，酱油，撒上白糖。妈妈往锅里倒入一小碗水，等水开了，把开关调至小火，继续烧肉。过了“好久”，肉烧熟了。妈妈把肉盛进一个漂亮的盘子里。 我们再来看看刚才的例文，你觉得有什么问题吗？ 写得像菜谱。不生动。 怎样把烧菜过程写得更具体让文章更生动呢？我们还可以加一些东西进去。 （1）要注意锅中菜的变化 如菜下锅时的声音，菜的颜色变化，锅里飘出的香味等。 （2）还可写写烧菜人的动作、神态和自己观察时的心情等。 妈妈打开煤气灶开关，把锅烧热，倒入一点油，只见一缕缕青烟从锅里升腾出来，一会儿油就热了。妈妈把肉放进锅里，翻炒几下，再放上生姜，茴香，桂皮，又浇上点料酒，酱油，撒上白糖。哇！真神奇，转眼间，肉变成了深红色，（颜色）空气中飘着浓浓的肉香味。（香味）我真想尝一口（心情），妈妈阻止了我说：“还早着呢！红烧肉要炖，才肉香味美。”（语言）妈妈往锅里倒入一小碗水，等水开了，把开关调至小火，继续烧肉。 　 　　过了“好久”，肉烧熟了。妈妈揭开锅盖，一股香味扑鼻而来，（香味）肉红彤彤的，亮晶晶的，（颜色）我迫不及待地尝了一口，酥酥的，软软的，肥而不腻，好吃极了！（味道） 　 妈妈先把油烟机打开，再将煤气灶点好火，放上炒锅，接着把油倒入锅里，放进葱姜。我看见妈妈在等，便好奇地问：“妈妈，你在等什么？为什么不直接把蛋和番茄块放进去呢？”妈妈笑着回答：“要等油烧开了才能把菜放进去。”噢！原来是这样！烧菜也有学问。油烧开了，妈妈轻轻地把鸡蛋放进锅里，将锅不停地转动，一会儿，成了一个大蛋饼。妈妈用铲子将蛋饼切成块，放进盘子备用。接着又在锅里放了少许油，油热后把番茄放进锅里翻炒，放点白糖，炒至大半熟后把鸡蛋放进去合炒，不一会儿，一股香味扑鼻而来，妈妈将菜盛到了盘子里。 再看看另一篇看番茄炒蛋的过程 三、写结尾：一两句看了烧菜后的感想 吃着香喷喷的红烧肉，我恍然领悟到：烧菜看似简单，其实里面藏着许多学问呢！真是做什么都要动一番脑筋呀! 我想：烧一个简单的菜都这么不容易啊！晚上，我津津有味地品尝着妈妈烧的菜，觉得今天的菜特别香。 写作提纲： （1）第一小节：开头（写清起因） （2）第二小节：烧菜前的准备工作。（所需材料、清洗备用） 如：蔬菜（拣、洗、切等）；鱼（杀、刮、洗等） （3）第三小节：烧菜的过程。 如：点火 倒油 下锅 翻炒 加调料 装盘 ★ 用上表示先后顺序的词：先、再、又、接着、然后、最后 ★加上细节描写：菜下锅时的声音、菜的变化、飘出的香味… … ★注意刻画人物：烧菜人的动作、语言、神态；“我”的心情和对话… … （4）第四小节：结尾 （吃着菜，色味