生物化学要点教案分析.docx

绪论 1.生物化学：是用化学的原理与方法，从分子水平研究生物体的化学组成，及其在体内的代谢转变规律从而阐明生命现象本质的一门科学，有生命的化学之称。 2.生物化学的诞生：（1）1877年，霍佩-赛勒首次提出名词Biochemie。 （2）1903年，Carl Neuberg使用“生物化学”一词被广泛接受。被称为“生物化学之父”。 3.生物化学的发展：（1）静态生物化学时期：（二十世纪二十年代以前）该时期的重要贡献在于彻底推翻了巴斯德的“活力论”在生物医学领域的统治（2）动态生物化学时期：（二十世纪前半叶）在代谢方面有两个重大发现：尿素循环和三羧酸循环（3）分子生物学时期：（二十世纪五十年代以后）该时期的标志是作为遗传物质基础的DNA双螺旋结构的阐明，这也是生物医学领域的一个里程碑式发现。 第二章 蛋白质 1.蛋白质：是一切生物体中普遍存在的，由天然氨基酸通过肽键连接而成的具有一定功能的生物大分子 2.1克的N相当于6.25克的蛋白质，公式：粗蛋白% =N% ′ 6.25 3.蛋白质的分子组成：蛋白质=多肽链 +非蛋白质物质(辅基) 4.蛋白质的分类：(1)根据蛋白质的分子形状分类：①球状蛋白质----分子比较对称，接近球形或椭球形。易溶解、能成结晶。②纤维状蛋白质----分子形状不对称，类似棒状或纤维状。溶解性质各不相同。 ③膜蛋白质----一般折叠成近球形，与细胞的各种膜系统